Om gaste te verras met 'n nuwe weergawe van 'n reeds bekende kulinêre meesterstuk, in plaas van hoenderfilet, voeg varkvleis by 'n klassieke slaai met pruimedante, verdun dit met sampioene en gerasperde kaas. Hierdie slaaisamestelling kan gemeng en skilferig gemaak word. Hierdie gereg is meer bevredigend en behoort mans aan te spreek.
Dit is nodig
- - 300 g maer varkvleis;
- - 200 g sampioene;
- - 200 g pruimedante;
- - 100 g harde kaas;
- - 1 PC. uie;
- - 200 g mayonnaise;
- - 100 g okkerneute;
- - 2 eetlepels. groente olie;
- - 4 dinge. aartappels (opsioneel);
- - vars komkommer;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Absoluut enige vars sampioene is geskik om 'n slaai voor te berei. Kantarelle en sjampanje benodig geen voorbehandeling nie. Hulle kan dadelik in 'n pan gebraai word. Maar kook die porcini-sampioene, boletus, morele, russula 30-40 minute in kookwater, en verander die water gereeld na vars. Spoel die voorbereide sampioene uit en kap dit, braai dit in groente-olie met uie.
Stap 2
Kook aartappels, skil af, laat afkoel. Rasper die groente op 'n growwe rasper.
Stap 3
Week die pruimedante vir 'n uur in koue water, dreineer die water, droog die vrugte met servette af. Verwyder die pitte en kap fyn.
Stap 4
Vir 'n slaai met pruimedante, kook varkvleis, is die vleis goed gestoom. Verkoel die stuk en sny dit in blokkies of repies.
Stap 5
Sit die slaai met vleis en pruimedante in lae uit, smeer elkeen met mayonaise. Sit die bestanddele in die volgende volgorde: 'n gedeelte pruimedante, gerasperde aartappels, sampioene, varkvleis, 'n tweede deel pruimedante, gerasperde kaas. Strooi gekapte neute op die laaste laag mayonnaise en plaas die snye vars komkommer. Bedek en plaas in die yskas vir drie uur.
