Quince gee 'n spesiale smaak aan die varkvleis in hierdie resep. Die gesonde vrugte kan nie net in nageregte gebruik word nie, maar ook as 'n pittige toevoeging tot vleis. Nadat dit gekook is, word die suur smaak van kweper vervang deur 'n soeter smaak, in kombinasie met appelsap vorm die vrugte 'n ryk marinade wat deur al die bestanddele deurdring en die gereg verrassend sappig maak.
Dit is nodig
- - varkhaas 500 g;
- - appel (vir sap) 3 stuks.;
- - kweper 1 st.;
- - ui 1 st.;
- - wortels 1 st.;
- - pruimedante 7 stuks.;
- - gemaalde gemmer;
- - verfynde groente-olie;
- - sout, speserye.
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in lang repies, meng dit met gemmer en sout.
Stap 2
Druk die sap met behulp van 'n versapper uit die appels en gooi die voorbereide vleis met die sap daaruit. Laat week vir 20 minute.
Stap 3
Verdeel die kweper in die helfte, verwyder die pitte en harde kern. Sny elke helfte dan in dun skywe.
Stap 4
Sny die uie in halwe ringe. Wortels - lang repies van medium dikte.
Stap 5
Haal die vleis uit die marinade en vee dit vry van oortollige vloeistof.
Stap 6
Verhit die groente-olie, plaas die varkvleis daarin en braai tot 'n kors.
Stap 7
Haal die vleis uit die pan en plaas die kweper in dieselfde olie, en na 'n rukkie - uie en wortels. Braai tot aangenaam goudbruin.
Stap 8
Sit die gebraaide bestanddele op 'n servet en laat staan totdat die oortollige vet weg is. Gooi dan in 'n kastrol, sit 'n hele snoei en giet alles met die orige marinade oor. Voeg speserye na smaak by.
Stap 9
Bedek die kastrol styf en laat dit vir 20 minute prut tot dit op matige hitte gaar is.
