Tuisgemaakte lekkers word vandag gewild. Appelmarmelade is 'n unieke lekkerny. Geskik vir baba- en dieetkos, aangesien dit nie skadelike bestanddele en preserveermiddels bevat nie. 'N Absoluut natuurlike produk.
Enige soort en verskeidenheid appels word vir marmelade gebruik. Selfs gevalle appels kan gebruik word. Daardie vrugte is geskik wat weens hul voorkoms nie op kompote gepas het nie. Om marmelade te maak, is dit beter om appels te neem wat nie lê nie. Die vrugte van somer-, ryp-, mieliesoorte is ook nie geskik nie, aangesien sulke marmelade nie goed sal gel nie. En dit moet ook versuur word met sappe van suur bessies. Om die marmelade 'n helder kleur te gee, kan u sap, byvoorbeeld swartbessie, by die samestelling voeg.
Daar is 2 resepte vir die maak van marmelade.
1 resep. Was die appels, droog, sny en verwyder die middel. Een van die maniere om fyngedrukte appels te maak en dit met bygevoegde suiker te kook. Voeg 600 g suiker by teen 1 kg puree. Aartappelpuree word in 'n groot kastrol gekook en roer aanhoudend. Kook tot die afgewerkte puree agter op die bodem lê. Klaar marmelade word op 'n bakplaat of in vorms gelê, wat met perkament of bakpapier bedek is. Dit alles moet gedoen word terwyl die marmelade nog warm is. Die massa word in hierdie vorm gelaat om droog te word. Die bokant van die marmelade moet gelykgemaak word met 'n mes of spatel. Dit word eenvoudig in die lug gedroog tot die konsekwentheid van marmelade.
2 resep. Die gewaste appels moet in die oond gebak word tot sag. Dan word hulle deur 'n fyn sif gevryf en sodoende korrels, pitte en velle geskei. Ons kry kapokaartappels. Hierdie puree word op dieselfde manier voorberei as wat in resep 1 beskryf word.
As versiering en nuwe geure, kan klaargemaakte marmelade, voordat dit verhard word, met neute, sesamsaad, sonneblomsaad of gekapte versuikerde sitrusvrugte besprinkel word.
