As u geliefdes, veral kinders, regtig vreugde wil gee, maak appelmarmelade tuis! Hierdie wonderlike lekkergoed het 'n natuurlike soet smaak, fyn tekstuur en 'n baie mooi voorkoms. Die belangrikste is dat dit geen voedselchemie bevat nie.
Dit is nodig
- - appels - 1 kg;
- - water - 500 ml;
- - suiker - 800 g;
- - pektien - 12 g;
- - sitroensuur - 1/3 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Vir die bereiding van marmelade is suur appelvariëteite, byvoorbeeld "Wit vulling", geskik. Appels moet afgespoel en heeltemal geskil word, en kern met membraan en sade. U hoef nie die skil of die middel weg te gooi nie. Ons sit dit in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg 500 ml water by. Laat dit kook en laat dit dan vir ongeveer 10 minute prut. Nadat ons 'n bietjie afgekoel het, filter ons die sous in 'n aparte bak.
Stap 2
Sny die geskilde appels in dun skywe - nie meer as 2 mm nie. Draai dit toe in 'n bakmou, foelie of perkament. Ons plaas dit in 'n voorverhitte oond van 200 grade en laat dit 15 minute in sy eie sap prut. Dan haal ons uit, vryf deur 'n sif en plaas dit in 'n kastrol met 'n dik bodem. Meng die appelmoes met die sous wat voorheen verkry is. Voeg pektien by.
Stap 3
Ons het die pan aan die brand gesteek, en kook dit vir ongeveer 5 minute. Dan sit ons op lae hitte en kook dit anderhalf uur lank.
Stap 4
Verdeel 800 g suiker in drie ongeveer gelyke dele. Voeg die eerste deel van die suiker by die appelmoes nadat dit 20 minute gekook het. Voeg dan die twee oorblywende dele met dieselfde tussenposes by.
Stap 5
Voeg na 'n anderhalf uur gaarmaak 'n derde teelepel sitroensuur, opgelos in een eetlepel water, by. Haal die puree van die vuur af.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 100 grade. Ons voer die vorm met perkament uit. Giet die appelmoes daarin en sit die oond vir anderhalf uur. Die oonddeur moet op 'n skrefie staan sodat die temperatuur nie binne is nie.
Stap 7
Ons haal die afgewerkte appelmarmelade uit die oond, bevry dit van die perkament en sny dit in klein stukkies van enige vorm. Doop elke stuk in suiker of poeiersuiker. U kan ook sesamsaad of klapper gebruik om af te stof.
