'N Lugtige en onaangename variasie op die tema kaaskoek vir liefhebbers van alle wrongel.
Dit is nodig
- Vir die basiese beginsels:
- - 235 g meel;
- - 120 g botter;
- - 135 g suiker;
- - 1 groot eier;
- - 1 teelepel bakpoeier.
- Vir vulsel:
- - 4 eiers;
- - 135 g versiersuiker;
- - vanillien op die punt van die mes;
- - 800 g 9% maaskaas;
- - suurroom 30%;
- - 40 g stysel.
Instruksies
Stap 1
Die dag voor ons die kaaskoek maak, weeg ons die suurroom in 'n linnesakkie om oortollige wei te verwyder. Kap die botter en meel in krummels die volgende dag. Voeg bakpoeier en suiker by en meng deeglik. Ons maak 'n depressie in die droë bestanddele en breek die eier daarin. Knie 'n elastiese en gladde deeg wat nie aan u hande vassit nie.
Stap 2
Rol die deeg uit in 'n laag van 5 mm dik. Smeer die bakplaat liggies en strooi meel oor. Ons dra die deeg daarin oor (ek doen dit deur die laag op 'n deegroller te draai) en maak dit gelyk. Ons vorm die sye, sny die oortollige af en sit in die koue.
Stap 3
Laat ons intussen vir die vulling sorg, terwyl ons die oond terselfdertyd op 180 grade verhit. Skei die geel van die proteïene. Klits laasgenoemde met 70 g versiersuiker en 'n knippie sout tot stabiele punte. En klits die geel met die res van die poeier en vanielje tot die massa in volume verdubbel.
Stap 4
Maal die wrongel met stysel tot dit glad en glad is met 'n menger. Voeg suurroom by die stadigste spoed.
Stap 5
Eekhorings in verskillende fases, met die bewegings van die spatel van onder af, kombineer met die geel. Voeg die eiermengsel by die wrongel met suurroom.
Stap 6
Ons haal die basis in die vorm uit die yskas en gooi die mengsel daarin. Ons sit 50-60 minute in die oond. 'N Teken van gereedheid: 'n stabiele hoë "pet" met 'n aangename blos vir die oog. Verkoel die koek in 'n oop oond en sit dit dan oornag in die yskas.
