Hoe Om Sap Voor Te Berei

INHOUDSOPGAWE:

Hoe Om Sap Voor Te Berei
Hoe Om Sap Voor Te Berei

Video: Hoe Om Sap Voor Te Berei

Video: Hoe Om Sap Voor Te Berei
Video: Oor van het hoofd van een meerloze meerval 2024, Maart
Anonim

Sap is 'n uitstekende alternatief vir vars groente en vrugte, veral in die winter en lente. Honderd persent natuurlike sap kom al minder op die winkelrakke voor. Daarom is dit beter om vars sap vooraf vir die winter voor te berei.

Hoe om sap voor te berei
Hoe om sap voor te berei

Instruksies

Stap 1

Kies slegs ryp, heel vrugte wat nie deur peste en siektes aangeraak word nie. Spoel vrugte en groente in koel lopende water af. Maar moet dit nie lank week nie, anders verloor hulle vitamiene B en C.

Stap 2

Haal die saad uit die kersies, pruime, appelkose, perskes, die saadkissie van pere en appels, en skil en sny die wortels en pampoen in stukke. Druk die sap met behulp van 'n versapper uit, handmatig deur die kaasdoek of voer die vrugte deur 'n vleismeul met 'n plastiekrooster in voedsel. Let daarop dat baie vitamiene vernietig word as die sap met die metaal in aanraking kom. Skuur die bessies met kookwater of doop dit in 'n vergiettes vir 'n paar sekondes in kookwater en druk dit dan uit.

Stap 3

Kies die sap van die eerste pers - dit is die nuttigste. As daar na die pers nog genoeg sap in die pulp is, gooi die pomace gedurende 3-4 uur met water teen 1 liter water per 10 liter pulp en gooi dit dan weer deur die pers. Bewaar hierdie onduidelike sap van die tweede en derde pers apart.

Stap 4

Maak die sap duidelik. Om dit te doen, sif dit deur verskillende lae gaas of lap. Verhit die sap daarna in 'n waterbad en verhit dit vir ongeveer 4 minute by 'n temperatuur van 75-80 ° C, en verwyder die skuim voortdurend. Verkoel die sap onmiddellik - plaas die houer vir 2 uur in koue water. Giet die helder drank in 'n ander houer met 'n rubberbuis. Dit is egter glad nie nodig om die sap te verhelder nie.

Stap 5

Meng natuurlike sappe om geur en aroma te verbeter. Sappe van kersies, pruime, korente pas byvoorbeeld goed by appel- en peersappe. Meng kersie, framboos, bosbessie, bosbessie, aalbes met sap van appels, appelliefies. Versoet die suur sap 'n bietjie (suiker mag nie meer as 20% van die totaal wees nie) of verdun met water. Voeg sitroensuur by soet sap.

Stap 6

Berei groente- en vrugtesap met pulp - pampoen, tamatie, perske, pruim. Hulle is ryk aan vesel en pektien. Kook die gebreekte massa tot sag, voeg 10-20% water by. Vryf daarna die massa deur 'n sif met 'n fyn maas en meng dit met suikerstroop gemaak van afkooksel van vrugte met suiker.

Stap 7

Bewaar die sap warm of gepasteuriseer. Verhit die sap vir die eerste opsie tot 75 ° C, filter en kook vir 2-3 minute. Giet dit dan in 'n gesteriliseerde skottel en rol die deksel op. Laat paste die sap op 80 ° C, terwyl dit nog warm is, deur die kaasdoek en herverhit tot 90 ° C, giet dit in 'n gesteriliseerde houer en pasteuriseer dit in water by 'n temperatuur van 85 ° C: 0,5 l blikkies 15 minute, 1 l - 20 minute, 2 l - 25 minute, 3 liter - 35 minute.

Stap 8

Giet die sap in die pot onder die deksel, en hou versigtig om so min as moontlik lug in te hou. Laat die blikkies na naaiwerk vir 2 weke by kamertemperatuur. Ondersoek die banke. As die sap troebel, gefermenteer of beskimmeld is, gooi die drank in 'n kastrol, kook dit vir 5 minute en berei vrugte en jellie voor.

Aanbeveel: