Ons bied u aandag aan 'n braaipastei, wat lyk soos 'n pastei wanneer dit koud is, en soos 'n kasserol as dit warm is. U huishouding sal sulke gebak ongetwyfeld waardeer.
Bestanddele vir die vulsel:
- 1 klein groentemurg (jonk);
- 1 klein eiervrug;
- 0,2 kg maalvleis;
- 80 g harde kaas;
- 80 g fetakaas;
- 50 g suurroom (25%);
- sout, swartpeper, kruie;
- sonneblomolie.
Bestanddele vir die deeg:
- 2 hoender eiers;
- 50 g harde kaas;
- 50 g suurroom;
- 2 eetlepels mielies en koringmeel;
- 1/3 teelepel bakpoeier.
Voorbereiding:
- Skil en was alle groente vir die vulsel. Sny die courgette in kwarte in ringe, die eiervrug in rondes, en die ui in klein blokkies.
- Giet sonneblomolie (1 eetlepel) in 'n braaipan en verhit dit.
- Sit die eiervrugsirkels in warm olie en braai dit tot 'n bietjie bloos. Voeg dan nog 1 lepel olie, kwarte courgette en ½ deel van die uieblokkies by, braai tot sag.
- Sit die gebraaide groente op 'n bord en hou 'n rukkie eenkant.
- Ontdooi die maalvleis, stamp dit met 'n vurk en plaas dit in 'n braaipan (in groente-olie). Voeg die tweede deel van die gekapte ui by die maalvleis, braai tot bros.
- As die maalvleis begin verkrummel, gooi dit oor met suurroom, geur met sout en peper, laat prut tot die sous verdik, haal dit van die stoof af en laat afkoel.
- Week die kaas eers deeglik en sny dit dan in klein blokkies. Rasper harde kaas op 'n fyn rasper.
- Meng die gebraaide groente met ½ deel gerasperde harde kaas, blokkies fetakaas en gebraaide maalvleis in suurroomsous.
- Meng en meng al die bestanddele vir die deeg in 'n aparte houer.
- Sit die deeg in die vulsel en roer deeglik deur sodat al die bestanddele eweredig versprei word.
- Giet die voorbereide massa in 'n bakplaat, glad, strooi kruie en die tweede deel van harde kaas oor, plaas dit dan in die oond en bak tot sag op 200 grade.
- Haal die afgewerkte kasserol met groente en maalvleis uit die oond, koel effens af, sny en sit voor saam met vars tamaties.
