Varkleverslaai blyk baie sag, bevredigend en smaaklik te wees. U kan dit kook vir 'n klein viering en vir middagete of aandete. Die bereiding van so 'n slaai is redelik eenvoudig.
Dit is nodig
- • 400 g varklewer;
- • 2 medium uie;
- • 2 tamaties
- • 3 eetlepels mayonnaise;
- • 2 knippies gemaalde swartpeper;
- • 'n halwe eetlepel asyn;
- • 2 hoendereiers;
- • 4 eetlepels rysgraan;
- • 2 teelepels suiker.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die varklewer voorberei. Dit word gewas en in klein stukkies gesny. Daarna moet die gekapte lewer in 'n kastrol gevou word en met water gevul word. Gooi ook sout daarin.
Stap 2
Kook die lewer op lae hitte tot dit gaar is (dit neem gewoonlik 'n derde van 'n uur). Plaas dan die lewerskywe in 'n koppie en laat afkoel.
Stap 3
Haal die skil van die ui af, spoel dit deeglik in koue water en sny dit met 'n skerp mes in nie baie dik ringe nie. Vou die ui in 'n diep koppie en giet effens warm water, asyn, sout, korrelsuiker en swartpeper in. Meng alles deeglik en laat die ui minstens 'n kwartier marineer.
Stap 4
Deeglik gewaste rysbroodjies moet vir 30 minute in koue water geweek word. Daarna word dit in 'n klein kastrol gesit, water gegooi en 'n bietjie sout gegiet. U moet die ryskorrels kook totdat dit sag is en dan die water daaruit dreineer. As gevolg hiervan moet die rys krummelrig wees.
Stap 5
Die afgekoelde lewer moet in dun repies gesny word en in 'n diep koppie geplaas word. U moet ook die afgekoelde graankos daar plaas. Dan moet u al die marinade uit die ui gooi en dit in 'n koppie met lewer oorplaas.
Stap 6
Hoendereiers moet hard gekook word. Om dit te doen, word hulle in 'n baie groot kastrol geplaas en die benodigde hoeveelheid water daarin gegooi. Plaas die kastrol op die vuur, kook dit na 8-10 minute nadat dit gekook is.
Stap 7
Gekookte eiers moet afgekoel, uitgedop word en in klein stukkies gesny word. Dan word die gebreekte eiers saam met die res van die bestanddele na die beker gestuur. Kap die tamaties en voeg dit ook by die slaai.
Stap 8
Voeg voor die opdiening 'n bietjie mayonnaise by die slaai, meng alles goed en versier met vars, vooraf gewaste kruie.
