Behoorlik gekookte varklewer is nie net lekker nie, maar ook uiters gesond, want ryk aan vitamiene en minerale wat nodig is om goeie menslike gesondheid te handhaaf. Dit kan gebruik word om baie voedsame maaltye voor te berei, insluitend allerhande koue versnaperinge. Onder hul verskeidenheid is daar 'n resep vir varkleverslaai met kool, wat selfs deur die wispelturigste fynproewers gehou word.
Varkleverslaai met Chinese kool
Bestanddele:
- varklewer - 600 g;
- Pekingkool - 1 st. (700-800 g);
- hoender eier - 6 stuks.;
- gepekelde komkommers - 3 stuks.;
- harde kaas - 200 g;
- ui - 1 st.
- groen uie - 1 tros;
- mayonnaise;
- sout, gemaalde swartpeper.
Voorbereiding
Spoel varklewer deeglik uit en week dit in koue melk vir 40 minute. Die prosedure is eenvoudig, maar intussen verloor die produk sy bitterheid en sal sagter wees. Nadat die lewer in melk was, spoel dit onder die kraan, plaas dit in 'n kastrol, vul dit met water, sout en kook vir 20-30 minute. Haal dit dan uit, laat dit effens afkoel en vry van die films.
Sny die voorbereide varklewer in groot genoeg blokkies of blokkies sodat in die afgewerkte slaai gesien kan word dat dit sy is wat die hoofbestanddeel is. Braai die lewer dan in 'n pan in groente-olie op hoë hitte tot goed gaar.
Terwyl die varklewer in melk geweek, gekook, afgekoel en gebraai word, werk aan ander bestanddele. Kook hardgekookte eiers. Laat dit 10-12 minute op matige hitte kook en vul dit dan met koue water. Dit is in die toekoms makliker om skoon te maak. As die eiers koel is, skil en kap dit.
Sny die ingelegde komkommers en kaas in klein blokkies. Was Chinese kool en sny in repies. Skil die uie, sny in dun halwe ringe, vul met kookwater, hou dit vir 5-10 minute en dompel dit in koue water vir 'n paar sekondes. Dit word gedoen om die bitterheid van die ui te verwyder. Spoel groen uie onder lopende water en kap dit.
Meng nou al die bestanddele, sout na smaak, geur met mayonaise, meng dit, dra dit oor in 'n pragtige gereg en versier dit met gekapte kruie.
Varkleverslaai met witkool
U benodig dieselfde bestanddele as wanneer u die slaai volgens die vorige resep voorberei, maar neem witkool in plaas van Pekingkool. Een klein digte vurk (600-700 g) is genoeg. Daar is twee opsies om kool voor te berei.
Eerste opsie. Kap die kool fyn in repies, sit dit in 'n bak, sout liggies, peper en onthou met 'n drukgang of hande totdat sap verskyn. Laat dit 'n rukkie sit (10-15 minute) en meng dit met die ander bestanddele.
Tweede opsie. Kap die witkool in lang dun repies, dra dit oor in 'n vergiettes en giet oor met kookwater. Dit sal sagter en sagter word. Laat dit afkoel en kombineer met ander bestanddele.
Varkleverslaai met beide Peking en witkool blyk baie lekker, bevredigend en smaaklik te wees. Berei uself voor en sien self. Smaaklike ete!
