Chicken paella is 'n gereg van Valencia, dit word gekenmerk deur sy ongewone, ryk smaak en unieke aroma. Dit is nie moeilik om dit voor te berei nie, en vir die bereiding daarvan kan u nie net hoendervleis gebruik nie, maar ook enige ander.
Dit is nodig
- • 6 stukke hoenderfilet;
- • 40 g koringmeel;
- • 220 g ingemaakte bone;
- • 2 eetlepels paprika;
- • 2 knoffelhuisies;
- • 1 teelepel roosmaryn;
- • 900 ml hoenderbouillon;
- • 220 g ingemaakte tamaties;
- • 250 g bone (groen);
- • 330 g rysbroodjies;
- • 2 medium uie;
- • 1 teelepel saffraan;
- • olyf olie;
- • swartpeper en sout.
Instruksies
Stap 1
Die kwaliteit van die rys speel 'n baie belangrike rol in hierdie gereg. Spaanse rys is wonderlik, maar as gevolg van die gebrek daaraan, kan u ook Italiaans neem.
Stap 2
Hoendervleis moet deeglik in lopende water gespoel word, gedroog word en met 'n skerp mes in klein blokkies gesny word.
Stap 3
Haal die doppie uit die ui, spoel dit in koue water en sny dit in baie klein blokkies, haal die doop uit die knoffelhuisies, was dit deur 'n knoffelpers, of kap dit fyn met 'n mes.
Was die bone deeglik en sny dit in groot genoeg stukke met 'n skerp mes.
Stap 4
Sit 'n braaipan op lae hitte en gooi olyfolie daarin. Nadat die olie verhit het, word die voorbereide knoffel en ui in die pan gegooi. Hulle moet 'n kwartier lank gebraai word. As gevolg hiervan sal die ui sag wees, maar die kleur daarvan sal nie goudkleurig wees nie. Plaas die ui in 'n klein bak.
Stap 5
Giet weer olie in dieselfde braaipan en draai die hitte op medium. Dan word gekapte hoender daarin gegooi en 'n kwartier lank met gereeld roer gebraai. As gevolg hiervan moet 'n goue kors op die vleisstukke vorm.
Stap 6
Daarna word voorbereide uie, ingemaakte en groenbone in die vleis gegooi. Die inhoud van die pan word vir 4 minute gebraai.
Stap 7
Groente met vleis moet uitmekaar gedruk word sodat 'n leë middel in die pan agterbly, voorgekapte tamaties en paprika word daar geplaas. Dit is nodig om vir 5 minute te prut, en meng dan alles deeglik en giet oor die sous. Peper die paella, geur met sout en kook vir 'n halfuur.
Stap 8
Verlaag die hitte. Smeer die voorgewaste rys in 'n egalige laag, voeg die roosmaryn en saffraan by. Met gereelde roer sal die gereg nog 'n kwartier kook. Paella is gereed.