Botter sampioene is baie hartlike en smaaklike sampioene, en dis dus dat dit geregte geurig en ryk is. Hierdie sampioene is veral gewild vir die maak van sop, wat maklik binne enkele minute gaar is.
Hoe om botter voor te berei vir sop
Botterskorsies is om verskeie redes baie gewild in sop.
- In teenstelling met baie bosampioene, hoef dit nie lank in verskillende waters gekook te word nie: hierdie variëteit is moeilik om te verwar met paddastoele en ander giftige spesies, dus u hoef u nie oor u gesondheid te bekommer nie. Daarbenewens versamel boletus nie skadelike stowwe nie en groei dit op ekologies skoon plekke.
- Botterbakke word letterlik 10-15 minute na die aanvang van die kook gereed, wat dit ideaal maak vir sop.
- Bottervleis "gee" die smaak aan kookwater baie goed, so die sous blyk veral aromaties te wees.
- Danksy hul olierige tekstuur, maak hierdie sampioene die sop voedsaam en ryk, selfs in die mees dieetweergawe.
Hierop word die voordele van botter vir die alledaagse kookkuns nie gepomp nie. Hierdie variëteit is ook baie maklik om voor te berei vir sop. Daar is 'n kleefplastiek op die kop van die smeerolie wat vuil en grashalms goed hou. As u dit meganies begin skoonmaak, kan u die hele kap beskadig, dus die maklikste manier om die film te verwyder, is om dit heeltemal te verwyder. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n skottelgoedwasmiddel of 'n sagte borsel en 'n bietjie plantolie wat op die film drup.
Die olie kan vir 'n lang tyd nie geweek word nie, maar as u seker wil maak dat daar geen skadelike stowwe of wurms in die sampioene oor is nie, moet u dit vir 15 minute in 'n soutoplossing week.
Klassieke botter sop
Vars botter is ideaal om die eenvoudigste en veiligste sop te maak wat altyd lekker smaak. Hierdie sop is veral goed vir vas en vir vegetariese kos, want dit skep 'n gevoel van volheid vir 'n lang tyd.
Jy sal nodig hê:
- Vars botter - 300 g;
- Aartappels - 3-4 stuks;
- Olyfolie - 4-5 eetlepels lepels
- Wortels - 1 st.
- Uie - 1 st.
- Sout, peper, dille - na smaak
- Suurroom - 2-3 eetlepels. lepels (na smaak).
Stap vir stap resep.
- Doop die olie in koue water, laat dit kook en sif om moontlike skadelike stowwe wat in die sampioene voorkom, te verwyder.
- Verder kan u groente-sous gebruik om die sop te maak, alhoewel net suiwer water dit sal doen.
- Giet 2/3 van 'n pot vloeistof en sit botter daarin. Terwyl die sampioene kook, rasper die wortels op 'n fyn rasper, kap die uie fyn.
- Soteer dit in olyfolie tot goudbruin. Voeg die gevolglike slaaisous by die sous, sout en peper.
- Sny die aartappels in klein blokkies en voeg dit by die sop. Laat dit kook en kook die sop vir 10-15 minute. Sit voor met dille en suurroom.
Romerige sop met botter
Sampioenpuree-sop is 'n klassieke Europese kookkuns. So 'n gereg versadig perfek, hoewel dit nie bydra tot die voorkoms van ekstra kilo's nie, selfs al is dit 'n swaar room in die samestelling. Die fyn tekstuur van botter laat u die perfekte konsistensie van die gereg behaal.
Jy sal nodig hê:
- Water of groente sous - 300 ml;
- Room 20% - 250 ml;
- Botterkoekies - 400 g;
- Ui - 1 kop;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Parmesaankaas (gerasper);
- Sout, peper - na smaak;
- Olyfolie - 1 eetlepel;
- Koringbaguette - 1-2 skywe.
Stap-vir-stap kookresep.
- Kap die ui en 1 knoffelhuisie fyn. Soteer in olyfolie tot deursigtig, maar moenie braai nie.
- Voeg gekapte botter by en laat 2-3 minute prut.
- Plaas die mengsel in 'n blender en meng tot glad.
- Laat die sous of water kook. Voeg 'n mengsel van sampioene, uie en knoffel by. Sout.
- Voeg room by en laat kook.
- Droog 'n stukkie stokbrood in die oond of broodrooster, vryf met die tweede knoffelhuisie.
- Gooi die sop in 'n bak en strooi Parmesaan oor. Sit voor met geroosterde stokbrood en kruie.
Italiaanse tamatiesop met botter
Botterkoekies kan nie net in die smaak van 'n gereg uitsonder nie, maar kan ook die hoofnote mooi versterk. Soos hierdie hartlike Italiaanse tamatiesop.
Jy sal nodig hê:
- Vars botter - 200 g;
- Ingemaakte witbone - 1 blik;
- Tamatiepasta - 2 eetlepels;
- Aartappels - 1-2 stuks.;
- Ontpitte pasteie - 100 g;
- Ui - 1 kop;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Olyfolie - 1 eetlepel;
- Geurmiddels vir "Italiaanse kruie";
- Vars basiliekruid - 7-10 blare.
Stap vir stap resep.
- Kap die ui, knoffel en 5 basiliekruidblare fyn.
- Verhit olyfolie in 'n braaipan en braai die ui en knoffel daarin tot goudbruin.
- Voeg tamatiepasta, gekapte basiliekruid by en soteer nog 1-2 minute.
- Laai aartappels en grofgekapte botter in kookwater. Sout, voeg geursel by. Kook vir 10-12 minute.
- As die aartappels amper gereed is, voeg die tamatiesous by die sous.
- Sny olywe in ringe.
- Plaas olywe en blikkiesbone 2 minute in die sop tot gaar.
- Garneer met die orige basiliekruid voordat u dit voorsit.
Die sop moet dik genoeg wees met 'n digte sous. Dit word aanbeveel om saam met Griekse of skaapjogurt voorgesit te word.
Kaassop met botter en hoender
Hierdie sop kan amper nie dieet genoem word nie, maar dit is 'n uitstekende opsie vir 'n winterdieet. Dit blyk dik, ryk te wees, en wat die kalorie-inhoud betref, kan dit 'n volledige maaltyd vervang.
Jy sal nodig hê:
- Hoenderfilet - 400 g;
- Botter - 300 g;
- Aartappels - 1-2 stuks;
- Semiharde kaas (Masdam of Gouda) - 70 g;
- Verwerkte kaas - 250 g;
- Sout, witpeper, gemaalde neutmuskaat na smaak.
- Kook die hoenderfilet tot sag. Haal uit sous, sny in blokkies en doop terug. Sout.
- Sny die aartappels in blokkies, sit in die sous, kook vir 10 minute. Voeg verwerkte kaas by die sous. As u harde kaas geneem het, kap dit vooraf fyn. syne. Die kaas wat dunner is, voeg dit vinnig met 'n lepel by die sous. Roer 1-2 minute kragtig tot glad. In hierdie geval hang dit alles af van u voorkeure en die hoeveelheid water. U kan aanvanklik minder water neem, dan sal die sop baie gaste wees, soos kapokaartappels. Met baie sous sal die sop dunner wees, maar nie minder versadig nie. Daarbenewens hou baie mense daarvan om die verwerkte kaas nie heeltemal in water op te los sodat hulle dit kan proe terwyl hulle eet nie.
- Voeg gekapte botter by en kook vir 7-10 minute.
- Geur die sop enkele minute voor gaar met witpeper en gerasperde neutmuskaat.
- Strooi gerasperde kaas oor voor opdiening.
Sampioensop met pampoen en pruimedante
Wil u 'n verskeidenheid aan u gewone spyskaart toevoeg of u gesin regtig wil verras? Dan moet u hierdie spesifieke sop met so 'n ongewone smaakkombinasie probeer. Dit hoef nie eers maer te wees nie, behalwe sout, aangesien die smaak daarvan baie ongewoon is.
Jy sal nodig hê:
- Geskilde pampoen - 400 g;
- Botterkoekies - 300 g;
- Groente sous - 500 ml;
- Aartappels - 2 pruimedante - 70 g;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Plantaardige olie - 1 eetlepel;
Stap vir stap resep.
- Kap die botter en knoffel fyn en braai liggies in botter.
- Sny die pampoen en aartappels in blokkies. Kook vir 15 minute in water of sous.
- Voeg sampioene en knoffel by en kook nog 5 minute.
- Maal met 'n blender.
- Laat dit kook.
- Voeg die fyngekapte pruimedante by en kook nog 3-4 minute.
Japannese sampioensop
Tradisionele Asiatiese sop behels nie langtermyn kook in sous nie, wat dit so lig maak. Terselfdertyd sal ongewone kombinasies van bestanddele help om die smaak van bekende produkte op 'n nuwe manier te openbaar. Byvoorbeeld, in Japannese sampioensop sal boletus so sappig en aromaties moontlik bly as gevolg van minimale hittebehandeling.
Jy sal nodig hê:
- Miso pasta - 2 eetlepels lepels;
- Botterkoekies - 200 g;
- Wortels - 1 st.;
- Tofu - 100 g;
- Gekookte hoendereier 2 stuks;
- Witgebraaide sesamsade - 20 g;
- Olyfolie - 1 eetlepel;
- Sojasous - 2 eetlepels
Stap vir stap resep.
- Kook die botter 10 minute in water sonder sout, sit dit in 'n vergiettes en sny dit in skywe.
- Sny die tofu in blokkies.
- Verhit olyfolie in 'n braaipan, voeg sojasous by en braai tofu en botter op hoë hitte, nie meer as 3 minute nie. As gevolg hiervan sal die kos versadig raak met sojasous, maar die sappigheid daarvan behou.
- Voeg mispasta by sous en bring tot kookpunt.
- Sny wortels in dun lang repies, laai in sous, kook vir 3 minute.
- Sit 'n bietjie tofu met botter in 'n bak. Giet oor met miso-sous.
- Plaas 'n gekookte eier, in die helfte gesny, in elke porsie. Terloops, die eier kan saggekook word, dan meng die geel met die sous en kry 'n nog interessanter smaak.
- Strooi sesamsaad oor.
