Een van die gewilde oosterse speserye, garam masala, het 'n ongewone samestelling; dit bevat speserye wat in verskillende verhoudings gekombineer word.
Garam masala beteken ''n mengsel van warm speserye' wat dikwels in die Noord-Indiese kookkuns en die kookkuns van ander Suid-Asiatiese lande gebruik word. Dit word gebruik as 'n onafhanklike spesery en in kombinasie met ander speserye.
Baie van die kruie wat in garam masala voorkom, verhoog die bloedvloei in die liggaam. Hieruit styg die liggaamstemperatuur, in verband hiermee word die persoon opgewarm. Dit is goed om hierdie mengsel in die winter te gebruik vir diegene wat geneig is tot verkoue.
Hierdie speserye bevat speserye: naeltjies, koljander, saffraan, kardemom, lourierblaar, kaneel, vinkel. U benodig ook peper: swart, wonderpeper of chili. Addisionele bestanddele kan bygevoeg word indien nodig.
Toepassing in verskillende geregte laat u toe om buitengewone kombinasies van smaak te skep. Garam masala verfyn die smaak van hoenderfilet, groentegeregte, slaaie, eerste geregte perfek. Dit kan ook gebruik word om te bak. Garam masala kan by koekiedeg, pasteie, beslag gevoeg word. Verfynde smaak word deur drankies geneem met die toevoeging van aromatiese speserye. Dit is beter om speserye by te voeg aan die einde van die kook.
Daarbenewens kan dit in tradisionele medisyne gebruik word. Die pittige mengsel is 'n goeie middel vir die voorkoming van verkoue, virusinfeksies. Dit kan gebruik word vir die behandeling van siektes in die spysverteringstelsel en vir versteurings in die senuweestelsel.
