Mense gebruik wit asyn sedert antieke tye. Die eerste vermelding van hierdie produk kom uit Babilon. Sy inwoners gebruik asyn nie net as 'n toevoeging in voedsel nie, maar ook as 'n preserveermiddel.
Wit asyn en sy kenmerke
Asyn is 'n produk wat gebruik word om souse, piekels, marinades te maak. Maar die omvang van die toepassing daarvan is nie hiertoe beperk nie. In antieke tye het mense opgemerk dat druiwewyn nie bereid is nie, maar dat dit geneig is om suur te word en 'n produk met 'n skerp reuk en 'n skerp suur smaak te word. Hierdie metode vir die vervaardiging van asyn word vandag nog gebruik. Die produk is veral gewild onder die Franse, wat dit "vinaigre" noem, wat "suur wyn" in Frans beteken.
Asyn word volgens oorsprong in twee soorte verdeel: natuurlik en sinteties. 'N Sintetiese produk word dikwels met geurmiddels gemaak. Natuurlike asyn is meer werd en kos hoër. Asynsuurbakterieë gis voedsel, wat lei tot die vorming van 'n bytende stof met 'n skerp reuk. Appels, druiwe, mout kan as grondstowwe gebruik word. Die resultaat is appel, wyn, mout, balsamiese asyn. Rys, riete, vrugte en bessies kan ook gebruik word as grondstowwe vir die produksie van 'n natuurlike produk.
Witasyn is 'n gewilde soort asyn en is 'n produk van mikrobiologiese sintese. Dit word verkry deur bierwort te fermenteer. Maar om die deursigtigheid te verkry, word dit aan meervoudige suiwering onderwerp. 'N Soort produk is witwynasyn, wat verkry word deur droë witwyn te gis. Tydens die vervaardigingsproses is dit belangrik om volledige oksidasie te vermy. Andersins sal daar 'n volledige ontleding van alkohol in water en koolstofdioksied wees.
Wit asyn het 'n skerp reuk en 'n suur smaak. Dit is deursigtig, maar het 'n effense geel tint. Na skoonmaak verskil die voorkoms daarvan min van die gewone tafelasyn, maar dit is verskillende produkte. Tafelasyn word verkry deur gekonsentreerde asynessens te verdun, en wit asyn word verkry deur natuurlike grondstowwe te fermenteer. Anders as essense in suiwer of verdunde vorm, kan wit asyn, buiten asynsuur, ook verbindings bevat soos:
- sitroensuur, appelsuur, melksure;
- aldehiede;
- esters.
Al hierdie stowwe gee die produk 'n spesifieke geur.
Dien wit asyn toe
Wit asyn word in die kook gebruik, maar nie so wyd soos appelasyn of tafelasyn nie. Hierdie produk het 'n spesifieke smaak en kan dus nie altyd by slaaie en ander geregte gevoeg word nie. Wit asyn werk goed om vrugte en groente te bewaar. In hierdie geval is dit belangrik om die verhoudings waar te neem. As die resep die gebruik van 'n produk van 'n sekere konsentrasie behels, moet u eers 'n eenvoudige berekening doen en dan eers die regte hoeveelheid wit asyn byvoeg.
Die middel help om sommige huishoudelike probleme op te los. Gemeng met soda, maak dit die oppervlak van die stoof, keramiekteëls, skoon. Wit asyn kan help om u loodgieterswerk in die beste toestand te hou deur dit van tyd tot tyd af te vee.
Die produk het bleik- en ontsmettings-eienskappe. Dit help om onaangename reuke uit te skakel. U kan 'n klein stuk lap daarmee vogtig en snyplanke en ander probleemoppervlaktes afvee. U kan dus selfs ontslae raak van die obsessiewe reuk van vis in die kamer.
Wit asyn word gebruik om vlekke en ligte klere te verwyder. U kan dit met water meng in 'n verhouding van 1: 1 en dit vir 10-15 minute op die vlek aanbring, of die voorwerp daarin week en dan was. Hierdie mengsel help om onaangename sweetreuk, sweetvlekke op bloese en hemde uit te skakel. U kan elke wasgoed 'n bietjie asyn in die wasmasjien voeg. Dit gee helderheid aan dinge en dien as 'n antistatiese middel. U kan asyn byvoeg elke keer as u u wasgoed was. Dit sal die kleur van die materiaal behou en van onaangename reuke ontslae raak. Die produk word ook gebruik om natuurlike materiale tuis te verf. In hierdie geval dien dit as 'n fixeerder, wat die kleurstof in die vesels van die stof bevestig.
Om die ketel skoner te maak en te skyn, kan u water daarin gooi, 'n bietjie wit asyn byvoeg, aan die brand steek en kook. Die produk word gebruik om die yster te ontkalk. U kan asyn in die waterbak gooi, die stoommodus aanskakel en die strykyster vir tien minute in 'n regop posisie sit en dan die vloeistof uit die tenk gooi. Dit is egter nie raadsaam om 'n natuurlike fermentasieproduk vir ekonomiese doeleindes te gebruik nie. U kan dit vervang deur goedkoper sintetiese asyn en die effek daarvan sal dieselfde wees.
Wit asyn kan medisinaal gebruik word. Voedingkundiges beveel aan om dit verdun te drink as u sekere diëte volg en die liggaam skoonmaak. Natuurlike verdunde asyn kan gebruik word om die liggaam af te vee as die temperatuur styg. Die produk het 'n aantal nuttige eienskappe:
- verminder die konsentrasie suiker en cholesterol in die bloed;
- help om liggaamsgewig te verminder;
- is 'n goeie antiseptiese middel.
Witasyn kan gebruik word om vratte, swaminfeksies in die vel te behandel. Dit word gebruik vir soutneerslae, jig en chroniese moegheid. Maar elke gebruik van die produk vir medisinale doeleindes vereis vooraf konsultasie met 'n dokter. Dit geld veral met betrekking tot interne ontvangs. Verkeerde berekening van die konsentrasie van die oplossing of die nie-nakoming van die aanbevelings kan lei tot onaangename gevolge. Daar is ook kontraindikasies vir gebruik. Asyn moet nie deur mense met siektes in die spysverteringskanaal, met maagsere geneem word nie. Die produk het 'n negatiewe uitwerking op die tandemalje, daarom is dit noodsaaklik om die mondholte te spoel nadat dit gebruik is.
Wit asyn word in die skoonheidsmiddels gebruik, en dit word in klein hoeveelhede by lotions gevoeg. Die produk kan gebruik word as 'n effektiewe haarspoelmiddel. Eerstens moet u dit verdun met water in 'n verhouding van 1: 1 en u hare spoel na sjampoe om 'n pragtige glans te gee.
Hoe om wit asyn te vervang
As witasyn nie byderhand is nie, kan u dit met ander produkte vervang, met die fokus op die toediening en die verwagte resultaat. Vir die bereiding van marinades, slaaisous, kan u sintetiese tafelasyn of verdunde essensie gebruik. Verdun die produk vooraf met water. Die konsentrasie asynsuur in witasyn is net 4-5%, dus moet 9% tafelasyn voor gebruik in die verhouding 1: 1 met water verdun word.
Suurlemoensap kan gebruik word om vlekke of onaangename reuke te verwyder. Hierdie produk kan by slaaie gevoeg word in plaas van asyn. As u kook, kan u soda met suurlemoensap of kefir blus. Sitroensuur kan as plaasvervanger vir asyn vir huishoudelike behoeftes gebruik word. Dit verwyder kalk goed.
Stoor wit asyn
Om te verseker dat witasyn sy eienskappe lank behou, moet aan die volgende voorwaardes voldoen word:
- maak die bottel so dig moontlik met die produk toe;
- stoor asyn op 'n koel, donker plek, maar nie in die yskas nie;
- gee voorkeur aan die produk in glashouers, aangesien plastiekbottels met verloop van tyd kan vervorm en metaalblikke kan oksideer.
Witasyn is relatief veilig, want die konsentrasie van asynsuur is slegs 4-5%, maar die produk moet buite die bereik van kinders gehou word. As dit met verloop van tyd 'n skerp onaangename nasmaak gekry het, van kleur verander het, moet dit weggegooi word vir voedsel- of mediese doeleindes.
