By die inmaak is tafelasyn een van die hoofkomponente van die spasies. Nie alle huisvroue hou egter van die spesifieke reuk van 'n natuurlike preserveermiddel nie. Daarbenewens is die aanwesigheid van asyn in voedsel vir sommige eenvoudig teenaangedui, daarom moet u nadink oor die plaasvervangers daarvan.
Gewoonlik word tafelasyn gebruik vir die inmaak van vrugte en groente. Die suur omgewing wat dit bied, voorkom dat verskillende bakterieë vermeerder in blikkieskos. Asyn word in die reël sowel in die industriële produksie as in huishoudelike voorbereidings gebruik.
Nie net asyn nie
Asyn word gereeld gebruik, maar dit is nie die enigste preserveermiddel nie. Daar is baie plaasvervangers vir tafelasyn, wat nie net die kwaliteit van die konservering beïnvloed nie, maar ook die smaak daarvan aansienlik kan verbeter.
Dus, in plaas van die gewone tafelasyn in die werkstukke, kan u sap of rooi aalbessies gebruik. Een eetlepel 70% asyn is gelykstaande aan 'n glas bessies of sap wat uit dieselfde hoeveelheid korente gepars word. Hierdie porsie is genoeg vir een pot van drie liter. Vir 'n kleiner pot moet die hoeveelheid bessies of sap natuurlik verminder word.
In plaas van aalbessies, kan u bosbessies gebruik, wat ook as 'n natuurlike oksideermiddel en preserveermiddel dien.
Sitroensuur is 'n uitstekende plaasvervanger vir asyn. Dit blyk dat dit nie net suksesvol gebruik kan word vir die maak van slaaie, souse, gebak, maar ook vir inmaak nie. Vir een pot van drie liter moet u een teelepel suurlemoen ingooi. Dit is opmerklik dat vrugte en groente, wanneer sitroensuur as konserveermiddel gebruik word, hul kleur sal behou. Terselfdertyd is die rakleeftyd van produkte so lank soos in die geval van asyn, gewoonlik 24 maande. Vars uitgedrukte limoen en suurlemoensap het soortgelyke eienskappe. Dit kan ook as plaasvervanger vir asyn gebruik word.
U kan ook wyn of appelasyn gebruik in plaas van tafelasyn.
Sommige huisvroue gebruik asetielsalisielsuur suksesvol in die huisbewaring, wat vir almal die beste bekend is as aspirien. Dit is baie handig om dit te doseer - een tablet is gelykstaande aan een eetlepel 70% tafelasyn. Boonop beïnvloed aspirien, soos sitroensuur, nie die kleur en smaak van ingemaakte vrugte en groente nie. Die gebruik van hierdie asynvervanging maak blikkieskos egter nie skadelik vir mense wat ly aan siektes van die spysverteringskanaal nie, veral nie in die geval van ontsteking van die slymvlies van die spysverteringskanaal, duodenum nie. As u die verhoudings noukeurig waarneem, sal een of twee ingelegde komkommers nie skade berokken nie.
'N Paar wenke om te onthou
As u familielede, vriende, kennisse met die huisbewaring wil behaag, moet u 'n paar basiese reëls onthou, waarvolgens u spasies langer sal hou en nie ontstel met moontlike "ontploffings" en swelling van die deksels nie. Verwerk altyd vrugte en groente deeglik, spoel dit in verskillende waters af. Maak seker dat u skade aan die grondstowwe wat in die werkstukke gebruik word, verwyder. Steriliseer bewaringsflesse altyd vir ten minste 10 minute. Let op die resep van die geregte en die verhoudings van die komponente daarvan.
