Seekos, en veral inkvis, is geweldig gesond, jy kan 'n groot aantal geregte daaruit kook. Maar meestal word inkvis gebruik as bestanddeel vir slaaie, en selde as 'n onafhanklike gereg. U kan u tafel diversifiseer deur inktvis te vul met ongewone vulsels.
Dit is nodig
- - 6 klein inkvis
- - 150 g rys
- - 2 uie
- - 2 tamaties
- - 1 eetlepel. olyf olie
- - suiker
- - sout, gemaalde peper
- - 1 eetlepel. droë witwyn
- - pietersielie en dille
- - 1 eetlepel. water
Instruksies
Stap 1
Was die inkviskarkasse, verwyder die rant en vel. Tentakels - Sny en maal.
Stap 2
Spoel die rys uit vir die vulsel, skil een ui en een tamatie, kap die groente fyn. Verhit olie in 'n kastrol, braai die ui tot deursigtig. Voeg hier rys, gekapte inktvis tentakels, 'n tamatie, 'n knippie suiker, sout en peper na smaak by, gooi die helfte van die benodigde wyn in.
Stap 3
Gooi 'n glas water in 'n kastrol, roer en laat prut totdat al die vloeistof weggekook het. Voeg fyngekapte pietersielie en dille by die afgewerkte vulsel. Kap die oorblywende groente fyn en bêre dit in 'n aparte pan saam met die res van die wyn.
Stap 4
Vul die karkasse ongeveer die helfte met die voorbereide mengsel, verseël die gate met draad of tandestokkies, sit dit in 'n kastrol. Sit die sosasie bo-op uit. Bedek die inkvis met water, laat dit 15-20 minute op matige hitte prut totdat die rys gaar is. Sit dit warm voor.
