Inktvisgeregte was baie gewild in antieke Griekeland en Rome. Inktvis is 'n wonderlike lekkerny. By die voorbereiding van gevulde inkvis blyk die vleis sag, sappig en smaaklik te wees, en die belangrikste is dat dit sy bruikbare eienskappe behou.
Dit is nodig
-
- Inktvis - 2 st. (0,5 kg elk).
- vir maalvleis:
- brood (verouderd) - 0,2 kg.;
- melk - 250 ml.;
- uie - 30 gr.;
- knoffel - 3 naeltjies;
- eier - 2 stuks.;
- cognac - 70 ml.;
- sout
- peper na smaak;
- pietersielie na smaak;
- olyf olie;
- tamaties (gekap) - 0,6 kg.
Instruksies
Stap 1
Was die inkviskarkasse aan beide kante deeglik met lopende water. Skil die dun vel van hulle af.
Stap 2
Berei die maalvleis voor deur al die bestanddele te kap en te roer.
Stap 3
Vul die inkviskarkasse met gekookte maalvleis en stik die gaatjie versigtig op.
Stap 4
Neem 'n kastrol en braai die inkvise aan beide kante, nadat u dit met olie gesmeer het
Stap 5
Voeg cognac, gemaalde knoffel en tamaties in die kastrol. Bedek en laat prut vir 30 minute op lae hitte.
Stap 6
Sny die gaar inkviskarkasse in stukke, strooi kruie, sout, peper oor en sit voor.
