Seekos gaan goed met mekaar. Hierdie resep toon duidelik die lekker smaak van inktvis gevul met garnale in 'n fyn wynsous.
Dit is nodig
- - 4 karkasse geskilde inkvis;
- - 500 g garnale;
- - 1 medium ui;
- - 50 g harde kaas;
- - 2 eiers;
- - 50 g meel;
- - 1 bos pietersielie;
- - sout na smaak;
- - peper na smaak.
- Om die sous te maak, benodig u:
- - 250 g tamaties;
- - 1 klein ui;
- - 150 - 200 ml droë witwyn.
Instruksies
Stap 1
Skil die garnale en braai in groente-olie. Plaas dit dan op 'n bord. Braai die ui in dieselfde pan tot deurskynend, meng dit met garnale, gekookte eiers, fyngekapte pietersielie en gerasperde kaas op 'n growwe rasper.
Stap 2
Meng alles deeglik, peper, sout. Kook die inkvisse (behou die integriteit van die karkas) en vul die mengsel in, en druk dit saggies vas. Die rande kan indien nodig met 'n tandestokkie vasgemaak word. Doop die inkviskarkasse in meel en braai tot goudbruin.
Stap 3
Berei die sous voor. Braai die uie in groente-olie, giet die wyn geleidelik in. Terwyl die wyn stoom, bevry die tamaties van die vel en sade, sny die pulp in klein blokkies. Plaas die gekapte tamaties in 'n pan met wyn en uie. Prut vir 10 minute.
Stap 4
Sout en peper dan die sous, voeg water by en laat dit vir 20 minute prut en roer af en toe. Plaas die gevulde inkvis na 20 minute bo-op die sous en prut nog 5 minute. Sit dit warm voor.
