Een van die gewildste voorgeregte op die feestafel is kanapees. Dit word dikwels met duur bestanddele gemaak, maar selfs die mees algemene en bekostigbare bestanddele maak heerlike klein toebroodjies.
Wat is kanapees?
Die term "canapes" self kom uit die Franse taal na ons toe. Aanvanklik beteken hierdie woord 'n meubelstuk, naamlik 'n sagte bank. Dit is nie seker waarom hierdie woord vir mini-toebroodjies gebruik is nie, maar daar is 'n teorie dat die geroosterde kors met brood binne die skepper aan die resep herinner het aan hierdie spesifieke meubelstuk, waaruit die naam van die gereg kom. aan die mense.
Die basis van klassieke toebroodjies vir canapé is 'n sny brood wat effens gedroog of gerooster word (in 'n broodrooster of in 'n pan). Dit kan van enige vorm wees, maar meestal is dit 'n sirkel of 'n vierkant. Die gedroogde kors is nodig sodat die brood nie sag word of sy vorm verloor wanneer dit in kontak is met ander voedselsoorte nie, veral as dit voldoende vogtig is. Dit is uiters skaars om roosterbrood met groente- of vrugte-lae te vervang. Maar die belangrikste kenmerk van 'n basis is die grootte daarvan - dit moet klein genoeg wees om heel in u mond te pas, maar groot genoeg om verskeie bestanddele te bevat. Dit is die grootte van die sny brood wat die hoeveelheid en plek van alle ander bestanddele bepaal.
Die volgende noodsaaklike komponent van 'n canapé is die vulsel, wat in beginsel absoluut enige produk kan wees. Dit is meestal duur variëteite vleislekkernye, kaviaar en vis, aangesien die klein grootte van die gereg u toelaat om hierdie bestanddele spaarsamig te gebruik. Vir kanapees kan u egter die mees algemene voedsel gebruik wat in elke yskas voorkom: kase, kruie, groente. Minder dikwels word natuurlike vleis, patee tydens die bereiding daarvan gebruik, en soms kan kanape selfs by vrugte gevind word. Produkte word meestal gekombineer, in lae gerangskik en met 'n spesiale stok vasgehou.
Ten slotte is die spies een van die belangrikste dele van canapé-toebroodjies. Canape word as 'n buffetgereg geskep, wat beteken dat u dit onderweg van die tafel kan neem en eet sonder om u vingers en mond vuil te maak. Spiesies voer dus nie soseer 'n dekoratiewe funksie uit as 'n funksionele nie - daarsonder is dit onmoontlik om so gemaklik te wees as u 'n gereg eet. Deesdae kan u allerhande sosatiestokkies van bamboes, plastiek en selfs metaal vind. In kleur en vorm verskil hulle ook baie vir mekaar. U kan opsies vind vir kleurvolle kinderpartytjies, of u kan opsies vir streng amptelike onthale vind. Baie supermarkte bied 'n ordentlike verskeidenheid van hierdie produk, dus daar is byna altyd baie om van te kies.
Die sekondêre bestanddeel is souse. Dikwels word dit glad nie in 'n gereg gebruik nie, maar as u verskillende voedselsoorte moet bind of sappigheid moet byvoeg, kan u mayonaise, suurroom of tuisgemaakte souse gebruik. Die belangrikste ding is dat dit nie onderbreek nie, maar dat dit die smaak van die hoofbestanddele aanvul.
Nog 'n belangrike feit van kanapees is dat dit altyd 'n paar uur voor die vakansie in die yskas gehou moet word. Op hierdie manier sal die produkte soveel moontlik die reuke en smake van mekaar kan absorbeer, wat die maksimum harmonisering en sagtheid van die smaak moontlik maak. Toebroodjies word bedien nog voordat die gaste aan tafel gesit het, aangesien hul hooffunksie 'n snackbar, 'n buffet-tafel, as 'n snack voor hoofgeregte is.
In hierdie artikel word 'n variant van kanape van die goedkoopste en duurste produkte aangebied. Dit sluit nie vleis en vis in nie. Deur die instruksies stap vir stap te volg, kan u hierdie buffetgereg maklik voorberei. Vir die gemak word die stapsgewyse beskrywing vergesel deur foto's.
Bestanddele
Vir 8 kanape (2-3 porsies) benodig u:
- Harde kaas (Russies is geskik) - 150 gram;
- Verwerkte roomkaas - 100 gram;
- Groot kersietamaties (of pruimtamaties) - 4 stukke;
- Bulgaarse rooipeper - 1 stuk;
- Knoffel - 1 naeltjie;
- Brood - 4 snye
- Pietersielie na smaak.
Hoe om te kook
1. Berei eerstens al die nodige bestanddele voor: was en droog die kruie en groente, skil die knoffel van die skil af, meet die benodigde hoeveelheid verwerkte en harde kaas uit. Die aantal snye brood hang af van die grootte van die canapé-vorm en die grootte van die brood self. In hierdie geval is twee ronde blikke op een sny brood geplaas.
2. Sny die kaas in skywe in dieselfde vorm as wat u van plan is om die broodskywe te sny. Die uitknipsels sal in die volgende stap benodig word, dus moet dit nie te ver verwyder word nie.
3. Voeg die afwerkings van harde kaas, verwerkte kaas, knoffel, sout en kruie in die bak van die voedselverwerker. Maal kos tot dik, amper homogeen.
4. Dan kan jy groente begin sny. Sny die tamaties in dun skywe. Probeer die grootte van die tamaties kies wat ooreenstem met die deursnee van die gekose vorm.
5. Sny die soetrissie. U kan dit in vierkante sny, of u kan die vorm wat vir die brood en ander bestanddele gekies is, weer gebruik.
6. Sny sirkels uit die brood en droog dit vir 'n paar minute in 'n voorverhitte oond.
7. Plaas gesnyde harde kaas op elke sny geroosterde brood.
8. Die volgende laag is gekapte tamaties.
9. Vorm met bolletjies kaas en knoffel met nat hande. Plaas elke bal bo-op die tamatieskywe.
10. Paprika is 'n harde produk, en die kaasvulsel in hierdie resep is baie sag. Met 'n sosatiestokkie moet u die peper dus eers afsonderlik deursteek en dan eers in die canapé steek.
11. Versamel al die toebroodjies op 'n soortgelyke manier, sit dit 2-3 uur in die yskas. Heerlike kaas-knoffel-groentekanape is gereed om te bedien. Smaaklike ete!
