In baie lande is daar 'n kultus van voedsel. Nie net die eerste en tweede gang geniet sukses nie, maar ook pasteie met verskillende vulsels. Die ligste en lekkerste is kaaspasteie wat op skilferkorsdeeg gemaak word.
Die wêreld se kookkuns is ryk aan verskillende gebak, maar blaardeeggeregte word met reg as die lekkerste beskou. Vandag sal ons fokus op 'n kaaskoek wat daarop gebaseer is.
Die belangrikste kenmerk van die kaaspastei is dat dit op grond van enige kaas berei kan word. Hoe ongewoon die kaas u neem, hoe meer onvergelykbare smaak kry u. Beskou die gewildste resepte vir kaaspasteie, wat al 'n groot aantal aanhangers gewen het.
Kaaspoftert (maklike klassieke resep)
Kaaspoftert is 'n klassieke gereg in Azerbeidjan. 'N Gunsteling lekkerny word vir alle vakansies voorberei, sonder om hul tradisies te verander. Om so 'n koek voor te berei, is die volgende bestanddele nodig:
- gisblaardeeg - 1 pak;
- Adygei-kaas - 200 g;
- Suluguni-kaas - 200 g;
- setperke - 'n klein klompie.
- Stap-vir-stap kook begin met die ontdooiing van die deeg, hoewel dit beter is om tuisgemaakte soorte te gebruik, sodat die gebak sagter en lekkerder sal wees.
- Rasper kaas op 'n growwe rasper. Roer goed. Geur met peper en sout na smaak.
- Sny die setperke in klein repies, voeg dit by die kaas.
- Sny die deeg in drie wye reghoeke. Strooi meel oor. Rol die stroke uit tot dieselfde dikte, ongeveer 1 cm.
- Plaas die vulsel op elke reghoek en knyp die rande versigtig vas.
- Smeer 'n oondbak met groente-olie.
- Sit die eerste buis spiraalvormig uit sodat die naat aan die onderkant is. Bevestig die ander twee aan die einde van die buis. U moet 'n krul kry.
- Smeer die tert daaruit met 'n geklitste eier en strooi sesamsaad oor. Aangesien gisdeeg in die resep gebruik word, moet die pastei tyd kry om te rys. As gisvrye deeg gebruik word, word hierdie stap oorgeslaan.
- Bak 'n skilferkorsdeeg met kaas vir 30 minute in 'n voorverhitte oond van 180 grade.
- Laat die gereg afkoel. Sny en sit voor.
Ricotta kaaskoek
Hierdie ongewone koek sal kinders sowel as volwassenes aantrek. Die interessante smaak van ricotta gee die koek 'n tikkie verfyning en sjarme.
Om 'n buitengewone gereg voor te berei, benodig u die volgende komponente:
- ricotta-kaas - 500 g;
- Nederlandse kaas - 100 g;
- hoender eier - 3 stukke;
- skilferkorsdeeg - 1 pakkie (200 g);
- botter - 10 g;
- meel - 1 eetlepel;
- speserye na smaak.
- Die stap-vir-stap produksie van die ricotta skilferkorsdeeg begin met die bereiding van al die bestanddele. Ontdooi die deeg, indien gekoop, en kies 'n bakskottel.
- Rol die deeg in 'n dun lagie uit. Smeer die vorm met botter. Sit die deeg uit. Strooi 'n dun lagie meel oor.
- Rasper Hollandse kaas op 'n growwe rasper en sit die deeg in 'n dik laag.
- Plaas die ricotta in 'n diep bak. Voeg 2 hoendereiers by en klits deeglik met 'n blender of klitser. Geur met sout en peper na smaak.
- Giet die mengsel in 'n vorm, strooi die orige Hollandse kaas oor.
- Klits die hoendereier en borsel bo-oor die tert. Bak 50 minute op 190 grade.
- Kontroleer die gereedheid met tande. Laat afkoel. Dit is beter om die tert koud voor te sit.
Azerbeidjanse khachapuri
Dikwels maak huisvrouens 'n onvergeeflike fout as hulle hierdie gereg tuis voorberei - hulle berei 'n gereg voor op gewone gisdeeg. Dit is fundamenteel verkeerd en laat die gereg nie oop nie. As u khachapuri voorberei op basis van skilferkorsdeeg, kan u 'n beduidende verskil in smaak sien.
Die oorspronklike resep benodig die volgende produkte:
- fetakaas - 150 g;
- mozzarellakaas - 150 g;
- fetakaas - 200 g;
- hoender eier - 2 stukke;
- 1 knoffelhuisie;
- botter - 10 g;
- skilferkorsdeeg - 200 g.
- Maal die kaasmengsel in klein stukkies. Dit is beter om 'n growwe rasper vir hierdie doeleindes te gebruik. As u wil, kan u 'n bietjie vetterige maaskaas by die kaas voeg.
- Voeg die hoendereier en botter, wat vooraf gesmelt is, by die kaas.
- Druk die knoffel in 'n knoffelpers. Kap die setperke. Voeg die bestanddele by die kaas- en eiermengsel. Meng die vulsel deeglik.
- Rol die deeg in 'n dun lagie uit. Sny 'n vierkant 15 by 15. Sit die vulsel in 'n dik laag in die middel. Vou die vierkant in 'n koevert en knyp in die middel. Trek die hoeke van die vierkant na die middel. U moet eindig met 'n klein ronde tert.
- Keer die resulterende koek met die voue na onder en rol dit saggies uit met 'n deegroller sodat die vul nie uitkom nie.
- Voordat dit gebak word, word die koek op drie plekke met 'n vurk deurboor.
- Klits die eier en borsel bo-oor die tert.
- Bak 40 minute op 190 grade. Bereidheid om met 'n tandestokkie na te gaan.
- Kaas khachapuri is gereed!
Laagtert met kaas en uie
Blaardeegkaaskoek met uie is 'n klassieke onder huisvroue. Die tert is so maklik om voor te berei dat selfs 'n beginner-huisvrou dit maklik kan hanteer.
Om 'n lekker, maar eenvoudige gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- uie - 2 koppe;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- hoender eier - 2 stukke;
- setperke - 'n klein tros;
- sout harde kaas - 150 g;
- sesamsaad - 1 teelepel;
- gisvrye skilferkorsdeeg - 200 g.
- Rol twee stukke skilferkorsdeeg uit voordat jy die kaas- en uietert maak. Sit een daarvan in 'n vorm wat met perkament bedek is.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
- Sny die setperke in klein stukkies.
- Klits die hoendereier en meng met die kruie en kaas.
- Kap die uie fyn en braai in 'n bietjie groente-olie. Laat die ui afkoel.
- Sit die gebraaide uie op die eerste laag van die deeg.
- Sit die mengsel van kaas, eiers en kruie in die tweede laag.
- Bedek die koek met 'n tweede laag deeg en knyp die rande vas.
- Maak lekke oor die hele oppervlak van die koek.
- Klits die hoendereier en borsel bo-oor die tert. Strooi sesamsaad oor.
- Bak 40 minute op 190 grade. laat die koek afkoel.
- Sit dit warm of warm voor.
Maak tert oop met kaas en sampioene
Die belangrikste truuk van hierdie gereg is sampioene, dit is diegene wat die tert die hoof smaak sal gee, dus is dit beter om regte bos-sampioene te gebruik, en nie gekoopte bevrore nie.
Hoofkomponente:
- sampioene - 350 g;
- jong aartappels - 350 g;
- melk 3, 2% - 200 ml;
- swaar room - 140 g;
- 1 knoffelhuisie;
- harde kaas - 150 g;
- geurmiddels na smaak;
- skilferkorsdeeg - 200 g.
- Die voorbereiding van 'n oop pastei begin met die verwerking van die sampioene. Dit moet deeglik gespoel en skoongemaak word.
- Sny die sampioene in klein stukkies en plaas dit in 'n diep bak.
- Skil die aartappels en sny dit in dun skywe.
- Neem 'n vlak kastrol en voeg melk en room daarby. Bring die mengsel tot kookpunt.
- Voeg aartappels en fyngekapte knoffel by die melkmengsel. Geur met sout en peper na smaak.
- Braai die sampioene in bietjie olie.
- Rol die skilferkorsdeeg in 'n dun lagie uit. Sit op 'n bakplaat.
- Sit aartappels in die eerste laag, dan sampioene en strooi gerasperde kaas bo-oor.
- Bak vir 15 minute in 'n voorverhitte oond.
- Sny die afgewerkte gereg in vierkante en sit dit warm voor.
Soos u kan sien, is die bostaande resepte redelik eenvoudig om te maak. Eenvoudige bestanddele en klaargemaakte skilferkorsdeeg sal u help om vinnig en maklik 'n heerlike teekoek voor te berei.
