Kaas is baie nuttig vir die gesondheid, dit is moeilik om met hierdie stelling te argumenteer. Daarbenewens is die kaas ongelooflik lekker, en sommige van sy variëteite is ware meesterwerke van die kookkuns en kos baie geld.
Watter truuks gebruik sjefs en kaasmakers om klante na hul produk te lok? Dit is nie verbasend nie, want tans is daar 'n groot aantal soorte kaas in die wêreld. Hier is 'n paar bekende kaasvariëteite wat nie net ongewoon is in die voorbereiding nie, maar ook baie duur en boonop skaars.
Het u geweet dat daar 'n kaas van goud is? Vanweë die hoë koste is kaas waarskynlik nie vir baie beskikbaar nie. Vir 'n standaard 100 g Clawson Stilton Gold-kaas, moet u baie geld betaal. Bemarkers beweer dat so 'n produk 70-80 keer meer kos as gewone kaasvariëteite. En dit alles omdat regte goud daarby gevoeg word (goudfoelie en gouddrank). Dit mag jou verbaas, maar Clawson Stilton Gold is nie die duurste soort kaas ter wêreld nie.
Die duurste kaas ter wêreld word tereg erken as die Franse kaas gemaak van skaapmelk Roquefort. Daar is 'n bekende geval toe 500 g van 'n spesiale soort 'skaapkaas' vir 6, 5 duisend euro verkoop is. Inligting ter vergelyking: 'n goeie kaas kos gemiddeld 60 tot 80 euro per 1 kg. Die gesogte 500 g is verkry deur die eienaar van een van die Spaanse restaurante, en hy het gehoop om sy onderneming te adverteer.
Nie minder duur en ongewone kaas is die beroemde Pule (dit is drie keer duurder as 'goue kaas'). Die geheim is dat Serwiese Pule-kaas van die suiwerste donkiemelk gemaak word. Boonop beslaan 1 kg produk 25 liter van hierdie ongewone en spesiaal behoue melk.
Om Pule te bekom, word melk van donkies van 'n spesiale Balkanras geneem.
Nog 'n ongewone samestelling is Moose House-elmelkkaas. Dit word in Swede voorberei en gewoonlik op bestelling. Vervaardigers beweer dat 'n spesiale soort elandmelk gebruik word om die kaas te vervaardig. Melking vind op spesifieke tye van die jaar plaas. Die proses self duur minstens 3 uur.
Moose-melkkaas kos duisend euro per kilogram.
Epoisses kaas met 'n onaangename reuk is 'n baie gewilde produk regoor die wêreld. Dit word berei uit ongepasteuriseerde melk, waarna die kaas lank in cognac geweek word. Dit is bekend dat Napoleon Bonaparte 'n groot aanhanger van hierdie produk was.
As u gewoond is aan die idee dat kaas 'n produk is vir fynproewers wat verkies om dit in kombinasie met die beste wyne te eet, het u gelyk. Onthou net dat fynproewers se smaak baie spesifiek kan wees.
As voorbeeld kan ons die verskeidenheid Italiaanse kaas Casu marzu ("vrot kaas") noem. Casu marzu word voorberei met die toevoeging van vlieglarwes. Tydens die gaarmaakproses versprei kaasmakers die nog nie ten volle gaargemaakte produk in die son sodat die vlieë daarby vassit en hul larwes daarin lê nie. Wie sou kon dink dat so 'n kaas gewild kan wees? Maar dit is regtig. Daarbenewens is daar fynproewers en fynproewers wat beweer dat die produk besonder goed en vars is, solank die larwes daarin leef.
Dit is nie die ongewoonste kaas ter wêreld nie, want daar is ook die Duitse Milbenkäse, wat berei word met die toevoeging van bosluisontlasting. Vervaardigers beweer dat dit ongelooflik gesond is en 'n ware lekkerny. Die digste kaas ter wêreld is Vieux Lille. Benewens sy spesiale digte struktuur, is dit toegerus met 'n buitengewone sout smaak. Die reuk daarvan kan onder meer skaars aangenaam genoem word. Die tweede naam van die kaas kan vertaal word as 'fetiede pekel'.
