As u iets ongewoon en spesiaal wil hê, kan u u middagete of aandete diversifiseer en u vriende verras met eksotiese kos van die nasionale kookkuns van die suidelike republieke, wat bekend is vir hul vleisgeregte. Dus, chanakhi is gewild - 'n gereg van Georgiese kookkuns, dit is vleis gebak in kleipotte met groente.
Tradisioneel word jong lamvleis gebruik vir die bereiding van canakhi, maar vark of beesvleis kan ook gebruik word - dit is 'n kwessie van smaak. Vir die hoeveelheid bestanddele wat in die resep aangedui word, is vyf potte genoeg vir u. As u meer benodig, verhoog die hoeveelheid produkte proporsioneel.
Die bees-canahi-resep is baie eenvoudig. Om dit voor te berei, benodig u, benewens die potte, ook:
- 600 gram jong beesvleis;
- 500 gram aartappels (beter as kleintjies - hulle bak vinniger);
- 200 gram wortels;
- 200 gram uie;
- 500 gram eiervrugte (in die winter kan eiervrugte ook gevries gebruik word);
- 1 bos dille;
- 5 knoffelhuisies;
- 3 rooi vars tamaties van medium grootte;
- adjika van enige skerpheid, miskien net 'n mengsel vir adjika (kies ook skerp volgens u smaak);
- sout (na smaak).
Jong vleis van vleis word in selfs klein porsies gesny. Groente word eers skoongemaak en deeglik gewas. Sny aartappels en wortels in blokkies van ongeveer dieselfde grootte, kap die knoffel met 'n mes of rasper, sny die eiervrug in dun skywe. Die ui is fyn gekap.
In die eerste plek word uie op die bodem van die pot gestrooi. Dan word bo-op die ui beesvleis uitgelê wat met adjika na smaak geskink word. Vir elke pot kan u u eie weergawe van die pittigheid maak.
Gekapte wortels, aartappels, knoffel en eiervrugte word hierby gevoeg. Om te verhoed dat tamaties en dille bederf tydens bak, moet u dit nie saam met al die groente nie, maar 'n bietjie later byvoeg. Andersins, sal die ware smaak van die gereg bederf word.
Om mee te begin, moet die gereg na smaak gesout word, gooi twee derdes gekookte water, meng alles deeglik en sit die canakhi-potte in die oond. Dit is nodig om veertig tot vyftig minute te prut by 'n temperatuur van 180 ° C. Dan word die potte uitgetrek, gekapte tamaties en dille daarby gevoeg, die potte weer in die oond geplaas en nog ongeveer twintig minute gebak.
Dit is baie belangrik om 'n konstante baktemperatuur te handhaaf. Die gereedheid van 'n canakhi word bepaal deur 'n dun korsie en rooierige tamaties en aartappels.
'N Geurige, pragtige vleisgereg kanakhi kan beide in potte bedien word en deur die inhoud op 'n bord te plaas. Maar in potte is chanakhi baie meer esteties en lyk dit lekkerder.
