Beesvleis is geskik vir baie geregte, hoewel die vleis effens hard is. Beesvleis word gestoof, gebraai, gekook, gerook. Maalvleis vir kotelette word ook daaruit voorberei. Beesgeregte pas goed by soetsuur of pittige souse, en druiwe-rooiwyne pas dit goed.
Hoe om beesvleis met sesamsaad te kook
Bestanddele:
- 450 g beesvleis;
- 30 g sesamsaad;
- 1 soetrissie;
- 5 knoffelhuisies;
- 4 eetlepels. lepels sojasous;
- 2 eetlepels. eetlepels droë wyn en groente-olie;
- groen uie.
Verhit 'n droë pan, voeg die sesamsaad by en braai dit twee minute sonder olie totdat dit begin donker word. Haal nou die pitte uit die pan, sny die beesfilet in dun repies, klits dit effens af, braai dit vir 5 minute in olie.
Kap die peper, kap die knoffel, voeg dit by die vleis, braai nog 'n paar minute. Gooi dan wyn, sojasous by, voeg gekapte groen uie by, meng, laat die mengsel in 'n pan kook.
Plaas die vleis en sous op warm plate, strooi sesamsaad oor.
Hoe om beesbredie te kook
Bestanddele:
- 1 kg beesvleis;
- uie van 300 g;
- 300 ml sous;
- 4 ste. eetlepels cranberry-sous, meel, olyfolie;
- peper, sout.
Spoel die vleis uit, droog dit, sny dit in porsies, rol dit in 'n mengsel van sout, peper en meel, braai in 'n pan in olie. Kap die ui, braai tot goudbruin, voeg vleis daarby, gooi die sous met wyn in, bring tot kookpunt en roer die mengsel.
Verlaag die hitte, bedek die pan met 'n deksel, laat die vleis 60 minute op lae hitte prut. Voeg dan die cranberry-sous by en laat dit kook. Sout en peper die vleis indien nodig. Prut vir nog 5 minute, sit die beesbredie warm voor.
