'N Maklik voorbereidbare sjokolade-nagereg met tuisgemaakte karamel, wat ook elementêr gemaak word. Liefhebbers van die kombinasie van sjokolade en karamel sal daarvan hou. Die tert word op 'n sanderige basis voorberei.
Dit is nodig
- Vir sandbasis:
- - 300 g meel;
- - 150 g botter;
- - 1 eier;
- - 'n knippie sout.
- Vir die sjokolade-ganache:
- - 200 g donker sjokolade;
- - 125 ml room;
- - 60 g botter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel brandewyn;
- - 'n knippie sout.
- Vir karamel:
- - 220 g suiker;
- - 125 ml room;
- - 60 g botter;
- - 60 ml water;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Plaas die blokkies botter, sout, suiker en meel in die blenderbak. Klits tot verkrummel. Klits 'n eier in, gooi water in, pons met 'n blender tot glad. Vorm 'n bal op die tafel uit die gevolglike deeg. Verdeel die deeg eweredig met u vingers oor die vorm wat met papier bedek is, stuur dit vir 'n halfuur na die vrieskas.
Stap 2
Sit die afgekoelde basis vir 20 minute in die oond, verhit tot 200 grade.
Stap 3
Maak sjokolade-ganache aan. Bring 125 ml room tot kookpunt, los 60 g botter en gebreekte sjokolade daarin op. Roer tot glad, giet 1 eetlepel brandewyn in.
Stap 4
Nou is die karamel aan die beurt. Los suiker in water op, kook tot karamelkleur gevorm het. Voeg 60 g botter by, gooi warm room in. Voeg 'n knippie sout by, hou op lae hitte tot dit verdik. Moenie kook nie! Verkoel die gevormde karamel 'n bietjie, voeg 1 eetlepel brandewyn daarby, meng.
Stap 5
Giet die karamel oor die warm basis, bo-op met die sjokolade-ganache. Plaas die sjokoladekarameltert 2 uur in die yskas. Daarna kan die nagereg bedien word.