'N Baie sagte, fyn room met 'n ligte koffie-aroma en karamelgeur. Dit is ideaal vir gebak, koeke en kan gebruik word om eclairs te vul. Boonop hou hierdie meringue-room uitstekend van vorm en berei dit baie vinnig voor!
Dit is nodig
- - 200 g suiker;
- - 100 ml water;
- - 4 eierwitte;
- - 1/2 teelepel kitskoffie.
Instruksies
Stap 1
Brou eers die koffie-karamel. Om dit te doen, los suiker in warm water op, voeg koffie by, kook op lae hitte en roer af en toe. Die massa moet stadig begin verdik en gorrel (dit duur ongeveer 20 minute). Skakel dan die vuur af.
Stap 2
Klits die afgekoelde eierwitte tot 'n dik skuim. Geen geel is nodig vir hierdie resep nie.
Stap 3
Begin om die warm koffiekaramel stadig by die geklopte eierwitte te voeg en klits dit heeltyd. As die karamel nie baie dik is nie, gooi dit dan in 'n dun straaltjie. Klop met 'n menger op hoë spoed tot glad. Die room moet welig wees, so roer dit minstens 3-4 minute.
Stap 4
Meringue-room met karamel en koffie is gereed, dit is sag, delikaat, aromaties. U kan dit dadelik vir ander resepte gebruik - u kan dit gebruik om die koeklae te laag, dit kan ook die toppe van enige lekkernye versier, byvoorbeeld mini-muffins. Of u kan die tertjies eenvoudig met geurige room vul.
