Geurige pureesop met aartappels word aangevul deur 'n baie ongewone bestanddeel - geroosterde grondboontjies, wat die gereg nog meer versadiging en pittigheid gee. Hierdie sop is uitstekend sowel warm as verkoel.
Bestanddele:
- Aartappels - 3 medium knolle;
- Koljander;
- Uie - 1 st;
- Grondborrie - 5 g;
- Grondboontjies - 120 g;
- Gemaalde kaneel - 5 g;
- Plantaardige olie - 10 ml;
- Grond naeltjies - 5 g;
- Wortels - 1 st;
- Vars gemmer - 10 g;
- Knoffel - 4 naeltjies;
- Swart peper;
- Tamaties in hul eie sap - 100 g;
- Sout.
Voorbereiding:
- Ons was en skil dan die wortels en aartappels. Sny in klein blokkies.
- Haal die skil van die ui af. Sny die groente so klein as moontlik en sit dit in 'n pan met verhitte olie.
- Sodra die ui effens verguld is, stuur gekapte gemmer en gekapte knoffel daarheen. Kom ons prut vir 'n paar minute.
- Besprinkel die inhoud van die pan met aromatiese speserye. Meng goed sodat dit eweredig versprei kan word.
- Nou kom die tamaties aan die beurt: kap dit en voeg dit by die pittige uie. Laat roer nog 5 minute op die stoof en sit dan die gekapte wortels en aartappels.
- Braai die groentemengsel 5-6 minute. Voeg water by en wag totdat dit kook. Daarna word die gereg ongeveer 25 minute onder die deksel gekook totdat die komponente sag word (die krag van die vuur word tot die minimum beperk).
- Laat ons intussen neute hanteer - braai en verwyder die grondboontjies van die doppe. Maal tot 'n krummeltoestand in 'n blenderbak. Sit die gekookte groente daar en vryf dit dan intensief en kry 'n romerige konsistensie.
- As die gereg te dik blyk te wees, verdun dit met groente-sous na smaak.
Terwyl u dit voorsit, kan pittige groentepureesop versier word met gekapte koriander, croutons of 'n handvol grondboontjies.
