Varkvleis gebak met lemoene is 'n feestelike, ongewone en taamlik eksotiese gereg. Vrugte gee die vleis 'n aangename sitrusgeur, en die vark smelt net in jou mond.
Dit is nodig
-
- 500 g varkhaas;
- 3 lemoene;
- 3 knoffelhuisies;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Kies 'n varkhaas. 'N Ham of nek is ideaal om te bak. U moet nie die vleis ook marineer nie, dit sal in elk geval sag en sag word.
Stap 2
Was die varkvleis en droog dit droog met 'n handdoek. Vryf die vleis met sout en peper.
Stap 3
Sny elke knoffelhuisie in 3-4 stukke en vul die varkvleis daarmee. Maak hiervoor klein snytjies in die vleis en steek knoffelhuisies daarin.
Stap 4
Moenie lemoene skil nie. Sny dit in skywe saam met die skil. Dit sal 'n spesiale smaak by die gereg voeg.
Stap 5
Plaas bakfolie op 'n bakplaat. Plaas 'n laag lemoene daarop, dan 'n stuk varkvleis en nog 'n laag lemoene bo-op.
Stap 6
Draai dit toe in foelie en plaas dit vir 1 uur in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Maak dan die foelie oop en steek die vleis deur met 'n houtstokkie. Dit moet maklik in die vleis kom, en die sap moet deursigtig wees.
Stap 7
Laat die foelie onbedek staan en plaas die bakplaat nog 10-15 minute in die oond om die vleis bruin te maak.
Stap 8
Vark in lemoene kan ook in 'n oondbak gebak word. Braai hiervoor aan alle kante in 'n pan in groente-olie tot 'n bros kors vorm. Plaas die geroosterde stuk in 'n vorm en plaas 'n laag gesnyde lemoene daarop. Plaas in die oond. Kontroleer die vleis elke 15-20 minute en water met die sap daaruit sodat die gereg nie uitdroog nie.
Stap 9
Hoe groter die stuk is, hoe langer neem dit om dit in die oond te bak, vir elke 500 g, verhoog die baktyd met 45-60 minute.
Stap 10
Die voltooide gereg kan warm of koud bedien word. Plaas die vark op 'n groot skottel en giet die gebakte sap oor. Lemoene sal dien as versiering vir vleis, dus moet u die gereg nie verder versier nie.
Stap 11
Kook gekookte rys, kapokaartappels as bygereg vir varkvleis in lemoene. Dit sal perfek aangevul word deur rooi droë of semi-soet wyn.
