Vis is 'n baie nuttige produk, 'n bron van jodium, fosfor en ander vitamiene en minerale wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. Sy het ook 'n hoë smaak. Rooi en wit vissnippies sal byvoorbeeld 'n goeie aanvulling op die tafel wees.
Dit is nodig
-
- 500 g salmfilet;
- 500 g snoekbaarsfilet;
- 200 g brood;
- 1/4 eetlepel. melk;
- 1/4 eetlepel. witwyn;
- 1 ui;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. room;
- 'n klomp setperke;
- groente olie;
- meel of broodkrummels;
- sout en peper.
- Vir die tartaarsous:
- 3 eetlepels mayonnaise;
- 1-2 agurkies;
- 3-4 kappertjies.
Instruksies
Stap 1
Neem snoek- en salmfilette, was dit onder lopende water, verwyder bene, indien enige, en vel. Kap beide soorte vis en blaai apart deur 'n vleismeul. As u nie een het nie, kap die voedsel in 'n voedselverwerker of sny dit baie fyn met 'n mes. Laasgenoemde opsie is meer moeisaam, maar die maalvleis sal veral sappig wees.
Stap 2
Neem die voorbereiding van maalvleis op. Voeg brood sonder kors, geweek in melk, en fyngekapte setperke by elke soort vis. Kap dan die helfte van die ui, braai dit in 'n pan met verhitte plantaardige olie en verdeel dit ook in die helfte tussen die twee soorte maalvleis. Geur elke mengsel met sout en peper. Elke maalvleis moet afsonderlik gemeng word sodat dit homogeen word.
Stap 3
Neem van die salm maalvleis, vorm 'n klein koek daaruit. Plaas die witvismassa in die middel. Rol die koteletjie sodat die wit vulsel aan die binnekant is en die rooi aan die buitekant. Rol die voltooide kotelette in meel of broodkrummels.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan. Braai die kotelette daarin vir 3-4 minute aan elke kant. Verlaag dan die hitte, bedek die pan met 'n deksel en kook nog 7 minute.
Stap 5
Sit die kotelette voor met gekookte rys, vars tamaties en komkommers en sous. Soteer die fyngekapte oorblywende ui en knoffel vir 5 minute vir die botter sous. Gooi droë witwyn, room 33% vet in die pan, voeg jou gunsteling reguit kruie, sout en peper by. Prut die sous tot effens verdik.
Stap 6
As jy van koue vissouse hou, maak 'n tartaar. Om dit te doen, kap u die agurkies en kappertjies fyn en meng dit met mayonnaise.
Stap 7
Kies die regte drankie vir u ete. Die beste is 'n droë witwyn, soos Bordeaux of sy Italiaanse eweknieë. Dit is raadsaam om die vis nie met soet drankies af te was nie - daarom kan 'n onaangename nasmaak voorkom.
