Vark met pruimedante sal enige feestafel versier en nie ongesiens bly nie. Dit word eenvoudig voorberei, dus hierdie resep is selfs geskik vir 'n onervare huisvrou.
Dit is nodig
-
- vark (filet of nek) - 1 kg;
- pruimedante (ontpit) - 250 g;
- mosterd met of sonder korrels - 3 eetlepels. lepels;
- mayonnaise - 6-7 eetlepels;
- knoffel - 6-7 naeltjies;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Berei al die bestanddele voor wat u benodig. Spoel die vleis af met lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in stukke van ongeveer 1 cm dik. Moenie tot op die einde deur die vleis sny nie; die borde moet van die een kant af op 'n dun, gewone basis in die vorm van 'n boek gehou word. Die stukke wat hieruit voortkom, is een porsie. Spoel die pruimedante uit en bedek dit met koue water vir 15 minute, sodat dit sappig en sag in die skottel is. Meng mayonnaise en mosterd in een houer.
Stap 2
Gee die knoffel deur 'n pers, meng dit met sout en peper. Plaas die vleis op die foelie en vryf elke stuk met die resulterende mengsel. Sny die geweekte pruimedante in die helfte. Smeer die mayonnaise en mosterdsous oor die varkvleisskywe en plaas dit in die helfte van 'n pruimedante, asof dit tussen die bladsye van 'n boek is. Kombineer alle lae in 'n stapel, bedek met mayonaise en mosterd bo-op en lê die res van die pruimedante uit.
Stap 3
Draai die saamgestelde stuk styf toe met foelie in verskeie lae. Hierdie vleis moet nou 5-6 uur by kamertemperatuur of in die yskas laat marineer word. Dit is baie gerieflik om saans al die voorbereidings te tref en die vleis oornag in die marinade te laat.
Stap 4
Sonder om die foelie uit te draai, plaas die vleis in 'n goed verhitte oond. Hierdie gereg word ongeveer 'n uur by 'n temperatuur van 200 grade gebak. Moenie die oond oopmaak terwyl u dit doen nie. Nadat 'n uur verloop het, verwyder u die vleis, vou dit saggies uit en sit dit weer vir 20 minute in die oond om 'n pragtige goudbruin kors te vorm. Al wat u hoef te doen is om 'n dun brug tussen die vleisstukkies te sny en op die tafel te bedien.
