Gans met pruimedante is nie 'n gereg vir elke dag nie. Die voorbereiding daarvan neem tyd, aandag en vaardigheid. Maar hoe aangenaam is dit op vakansie om 'n verstommende geurige kookkuns uit die oond te haal en voor entoesiastiese gaste te sit. Maar voordat u die gaste "na die gans" nooi, is dit die moeite werd om minstens een keer te oefen.
Dit is nodig
Instruksies
Stap 1
Maal die komyn, koljander en swartpeper in 'n vysel. Voeg sout by die speserymengsel. Derm en was die gans. Sny die vlerke af. Maak 'n paar lekke in die vel met 'n vurk of mes. Vryf die gans deeglik met die speserye en sout. Dit is nie nodig om speserye in die voël by te voeg nie, anders kry die pruimedante 'n onaangename nasmaak.
Stap 2
Plaas die gans in 'n groot bak, bedek met 'n handdoek of plastiekfolie en marineer dit 2 uur.
Stap 3
Berei die vulsel vir die gans voor terwyl dit marineer. Was die pruimedante. Haal die skil en kern uit die appels en sny dit in blokkies. Vul die gans met die vrugtevulsel. Draai die foelie om die bene van die gans om te verhoed dat dit brand.
Stap 4
Verhit die oond tot 220 grade. Plaas die gevulde gans onderstebo in 'n rooster of in 'n diep bakplaat en plaas dit in die oond.
Stap 5
Skil die aartappels en sny dit in die helfte vir klein knolle en vier vir groot knolle. Skil die kop knoffel en verdeel dit in naeltjies, maar verwyder nie al die doppe nie.
Stap 6
Haal die gans binne 20-30 minute uit die oond en giet dit volop saam met die gesmelte vet. Herhaal die proses twee tot drie keer. As die gans groot en vet is - ongeveer drie kilogram, moet u dit vir 'n totaal van 2, 5 -3 uur bak. Dit sal ongeveer twee uur neem vir 'n gans van twee kilogram. Haal die voël 'n halfuur voordat dit gekook word uit die oond en dreineer die opgehoopte vet versigtig uit die braaier in 'n vuurvaste bak.
Stap 7
Giet wyn volop op die gans nadat jy die vet uit die kookgerei gegooi het. Sit nog 'n halfuur in die oond.
Stap 8
Plaas dit in die bak waar jy die gansvet, aartappels en knoffel gegooi het, strooi dit met karwijpitte en sout. Plaas die aartappels 'n halfuur in die gansoond, as die ruimte dit toelaat. Indien nie, berei die bykos voor nadat die gans klaar is.
Stap 9
Plaas die gans in die middel van 'n groot skottel. Haal 'n paar pruimedante en appels daaruit en plaas dit langs die gans. Plaas die knoffel-aartappels rondom. Die gebakte gans met pruimedante is gereed!
