Daar is geregte wat baie feestelik lyk, waarvan die naam plegtig klink, en die voorbereiding is so eenvoudig dat die mees onervare huisvrou dit kan maak. Beesvleis met pruimedante "Lakomka" is net op so 'n kulinêre lys.
Dit is nodig
-
- beesvleispulp - 600 g;
- wortels - 1 st;
- ontpitte pruimedante - 200 g;
- soet tamatiesous - 300 g;
- aartappels - 1 kg;
- droë of vars aromatiese kruie - tiemie
- basiliekruid
- salie;
- droë rooiwyn - 200 ml;
- sout
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis uit, verwyder alle films en strepe. Sny in klein stukkies, ongeveer so groot soos 'n vuurhoutjiedosie.
Stap 2
Neem digte, groot, suur soorte pruimedante. Giet die pruimedante met kookwater vir drie tot vyf minute. Spoel onder lopende water en herwin dit. Verwyder slegte bessies, kyk na sade of puin. Spoel weer af en laat die water dreineer.
Stap 3
Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Stap 4
Meng beesvleis, wortels, pruimedante, sout en swartpeper. Voeg die tamatiesous by en roer sodat al die bestanddele daarmee bedek is. As die ketchup dik is, plaas alles in 'n houer met 'n deksel, maak die deksel toe en skud goed. Smeer die tamatiesous en die speserye in 'n egalige laag.
Stap 5
Verkoel beesvleis vir 12 tot 24 uur. Gedurende hierdie tyd sal die vleis gemarineer word. Die kooktyd sal verkort word en die beesvleis sappig en sag wees.
Stap 6
Haal die ingelegde beesvleis uit. Verdeel dit in keramiekbedieningspotte. Vul die potte met ongeveer 1/3 van die beesvleis. Lê die geskilde en gekapte aartappels bo-op. Vul met gekookte water sodat dit die aartappels bedek. U kan die porsiepotte vervang met 'n groot braaikas met 'n deksel of 'n dikwandige, ronde bodem ketel.
Stap 7
Sit die potte in die oond en laat ongeveer 200 uur op 200 - 220 grade prut. Voeg dan rooiwyn en gedroogde kruie by die potte. As die setperke vars is, word dit 5 tot 10 minute voor die einde van die kook in die skottel geplaas. Verlaag die temperatuur tot 180 grade en laat nog 'n uur prut.
