'N Heerlike en bevredigende vegetariese gereg vir koue aande. Verkoolde preie en speserye gee diepte aan hierdie resep.
Dit is nodig
- Vir kluitjies:
- • Aartappels - 1, 2 kg;
- • Meel van die hoogste grade - 125 g;
- • Parmesaan - 90 g;
- • Groen uie - 1 tros;
- • Neutmuskaat - 1 knippie;
- • Eier - 1 stuk;
- • Eiergeel - 4 stuks;
- • Koolzaadolie - 4 eetlepels;
- • Botter - 70 g;
- • Preie - 4 stuks.
- Vir die sous:
- • Botter - 75 g;
- • Keniaanse peper - 1 knippie;
- • See sout - 2 knippies;
- • Suurlemoensap - 60 ml;
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Plaas die aartappels op 'n bakplaat en bak 75 minute. Laat effens afkoel, verdeel dan elke knol in twee dele en sny inkepings daarin. Druk die uitgesnyde kern in kapokaartappels en steek dit deur 'n sif.
Stap 2
Meng in een bak meel, parmesaan, die meeste gekapte groen uie (die res sal vir 'n bygereg wees), neutmuskaat, 'n heel eier, eiergele en speserye na smaak, en knie dan op 'n meelbestrooide plat oppervlak om 'n deegagtige massa …
Stap 3
Verdeel die deeg in vier dele en rol dan elkeen in 'n wors met u hande. Sny die wors in 17 gelyke dele, druk elke vat met 'n vurk en vorm 'n tradisionele depressie daarin. Sit die kluitjies los op bakpapier, bedek en sit die koue 'n rukkie in.
Stap 4
Braai die prei-ringe (met olie bygevoeg) in 'n kleefvrye pan. Braai ongeveer 8 minute op hoë hitte totdat die uie verkool is.
Stap 5
Gooi die room vir die sous in 'n groot kastrol en laat dit vir 12 minute op matige hitte prut. Bring terselfdertyd 'n groot pot water tot kookpunt. Dompel die verkoelde kluitjies na water nadat dit gekook het.
Stap 6
Nadat die kluitjies gedryf het, haal dit uit die water. Plaas die bolletjies met 'n gaatjieslepel op 'n gesmeerde bakplaat nadat dit gekook is.
Stap 7
Klits die botter stadig by die room in. Voeg dan bietjie rooipeper, seesout en suurlemoensap by. Laat die room bietjie staan.
Stap 8
Nou moet u die kluitjies in 'n pan braai met 'n klein bietjie olie by. Voeg 1 eetlepel groente-olie en 'n derde botter by die skottel en sit dan die kluitjies op die vuur, kook tot 'n aangename goudbruin kors vorm.
Stap 9
Plaas die kluitjies in 'n diep bak met verkoolde preie met 'n lepel sous. Die gereg kan met grasuie bedien word.
