Worsvervaardigers gebruik dikwels nie net vleis vir die produksie daarvan nie, maar ook toevoegings vir afval, spek, lewer, groente en graan. Wors word gemaak van beesvleis, perdevleis en varkvleis, en maalwors is toegedraai in die ingewande van diere of spesiale omhulsels. Maar om nie aan die kwaliteit van hierdie produk te twyfel nie, is dit beter om dit self te kook, byvoorbeeld van hoender.
Dit is nodig
- • 2 kg hoenderdye;
- • 1 teelepel. gemaalde swartpeper;
- • 12 knoffelhuisies;
- • 1 teelepel. geurmiddels vir hoender;
- • 30 g gelatien;
- • 4 eetlepels. mayonnaise;
- • kleefplastiek;
- • foelie;
- • bakplaat.
Instruksies
Stap 1
Hierdie hoeveelheid produkte bevat 8 klein worsies. Was die hoenderdye, droog en sny die vleis saam met die vel in klein blokkies. Skil en kap die knoffelhuisies, voeg dit saam met swartpeper en geursel by die vleis, meng goed. Voeg dan mayonnaise by en roer weer tot glad. Voeg laastens gelatien by en verdeel die maalvleis in verskeie dele.
Stap 2
Sit elke deel op kleefplastiek, rol op in die vorm van 'n wors, maak knoppies aan die punte sodat die massa nie uitlek tydens bak nie. Draai al die worsies toe in foelie.
Stap 3
Sit al die maalvleis in 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond vir 60 minute wat voorverhit is tot 180 ° C. Verkoel daarna die afgewerkte worsies en plaas dit in die yskas vir 12 uur.
Stap 4
As u wil, in plaas van mayonnaise, kan u suurroom of room gebruik, dan word die wors sagter en sagter. Sommige huisvroue sny nie die vleis nie, maar lei dit deur 'n vleismeul. Om 'n maalvleis van 'n eenvormige konsistensie te kry, kan die bestanddele met 'n menger gemeng word. Die veelsydige geurmiddels kan vervang word deur 'n mengsel van tiemie, peperpeper, sout, roosmaryn, seesout, basiliekruid en rooipeper. U kan ook 'n geurmiddel maak met swartpeper, komyn, marjolein, koljander, rooi en swartpeper.
