Hoenderworsies is 'n heerlike en bevredigende gereg. Alhoewel dit lank sal duur om voor te berei, sal die resultaat uitstekend wees. Die gereg sal 'n gereelde middagete en 'n feesmaal versier.
Dit is nodig
-
- 1 ui;
- 2 snye witbrood;
- melk;
- 2 hoenders;
- sout;
- peper;
- 2 knoffelhuisies;
- groente olie;
- suurroom of mayonnaise;
- mosterd.
Instruksies
Stap 1
Verwyder die vel van twee hoenders. Sit die karkas agterop en sny die vel met 'n skerp mes langs die bors. Nadat u die vel oor die bors geskil het, maak die kniegewrig los en sny dit. Laat die vel op die skeen. Draai die hoender om en skil die ruggraat af. Beweeg in die rigting van die stert na die nek. Sny dan die skouergewrigte. Skei die vel op die nek en verwyder dit met 'n kous.
Stap 2
Verdeel die vel van elke hoender in vier stukke om reghoeke te maak. Gaan daarna vir die vulsel vir die worsies.
Stap 3
Week 2 snye gewone witbrood in melk. Blaai deur 'n vleismeul 300 g hoenderfilet, ui. Druk die brood geweek in melk en voeg dit by die maalvleis.
Stap 4
Skil 'n paar knoffelhuisies en druk dit of kap en druk dit met 'n mes af. Voeg die knoffel by die maalvleis.
Stap 5
Sout en peper, meng die maalvleis deeglik. Slaan dit verskeie kere op die snyplank. Dit sal die vulsel lug en sag maak.
Stap 6
Sit die maalvleis in 'n houer, bedek met plastiek. Verkoel vir 30-40 minute.
Stap 7
Sprei 'n stuk vel uit. Sit die maalvleis in die middel, vorm die frikkadel of kotelet en draai dit toe in 'n koevert, soortgelyk aan hoe gevulde koolrolletjies of gevulde pannekoeke toegedraai word. Maak die rande met 'n tandestokkie vas.
Stap 8
Hoenderworsies kan op verskillende maniere voorberei word. Kook dit vir 30 minute in kookwater. Neem uit. Giet bietjie groente- of olyfolie in die pan en verhit dit. Doop die gekookte worsies in 'n pan en braai aan albei kante totdat 'n kors verskyn.
Stap 9
N ander manier. Plaas die worsies, met die naat na onder, op 'n bakplaat of in 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is. Sit suurroom of mayonnaise oor.
Stap 10
Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die worsies daarin vir 30 minute. Bedruip periodiek met die vet wat tydens die bakproses uitkom. Sit voor saam met mosterd.
