Die dieet van elke persoon moet noodwendig eerste kursusse insluit. Chowder met klein balletjies vleis - frikkadelle, word beskou as een van die lekkerste. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan.
- 300 gr. vleis (100 gr. vark-, bees- en skaapvleis),
- 1 eier,
- 1/4 eetlepel. bokwiet,
- 1 PC. wortel,
- 2 st. uie
- 1 eetlepel. l. botter,
- sout, swartpeper, kruie na smaak.
Sny die vleis in klein stukkies en maalvleis saam met die 1ste ui, breek die eier, voeg swartpeper, sout by en meng die maalvleis goed. Vorm klein vleisballetjies uit die massa wat daaruit ontstaan. Kook in 'n diep kastrol 'n bietjie water, voeg sout by en kook die maalvleisbolletjies tot gaar. Haal die frikkadelle uit die sous, plaas dit in 'n bak en bedek. Syg die vleisbouillon deur 'n sif.
Sit 'n kastrol met water (1,5 liter) aan die brand en bring tot kookpunt, voeg gesorteerde en gewaste bokwiet by en kook tot gaar.
Was die wortels, skil en sny in blokkies, skil die ui en sny ook in blokkies, braai in gesmelte botter tot goudbruin.
Voeg vyf minute voor die einde van die boekwiet gaar hamers, gebraaide wortels en uie by die sop, sit gekookte vleisbolletjies en gooi die vleisbouillon waarin die vleisballe gekook is, in. Strooi kruie oor wanneer u dit voorsit. Smaaklike ete!
