Ongewone sagte gekookte vark, in harmonie met enige bykos. Kalfsvleis word in suurlemoensap geweek en dan in glans gebak. Vleis wat so berei word, kan ook in foelie toegedraai word en in die vrieskas gebêre word.
Dit is nodig
- - 2 suurlemoene;
- - 1 kg kalfsvleis;
- - 1 wortel;
- - 8 stokkies naeltjies;
- - 2 uie soet Krim-uie;
- - 120 g heuning;
- - 10 g kaneel.
Instruksies
Stap 1
Week kalfsvleis in water wat met suurlemoensap versuur is. Ons laat dit oornag.
Stap 2
Sit uieringe, wortels, sny in skywe, lourierblare en naeltjies op die bodem van die pan. Ons haal die kalfsvleis uit die suur water en plaas dit ook in 'n kastrol.
Stap 3
Giet water en wag totdat dit kook. Voeg sout na smaak by, verlaag die hitte tot laag en kook vir ongeveer twee uur.
Stap 4
Vryf heuning in suurlemoensap en voeg kaneel by. Bedek 'n stuk gekookte vleis met glans.
Stap 5
Verhit die oond tot 180 grade en laat die gekookte varkvleis bak. Om die vleis goed te laat bak, plaas die gekookte varkvleis op die draadrak en sit 'n bakplaat onder die draadrak (dit is nodig om die sap te laat tap).
Stap 6
Ons bak die vleis 'n halfuur en gooi soms glans daaroor. Verkoel, sny in porsies en garneer met pietersielie.
