Gevulde varkvleissakke is 'n wonderlike en smaaklike gereg. Sappige varkvleis gekombineer met sampioenvulling skep 'n unieke duet. Sakke is 'n eenvoudige gereg, maar terselfdertyd interessant.
Bestanddele:
- Vars sampioene - 100 g;
- Varkkarbonaat - 500 g;
- Harde kaas - 50 g;
- Groot uie-raap - 1 stuk (as daar geen groot is nie, neem twee uie);
- Olyfolie - 2 eetlepels;
- Groente olie;
- Peper, sout na jou smaak.
Voorbereiding:
- U moet begin met die verwerking van vleis. Sny die karbonaat in stukke van ongeveer 2 sentimeter dik. Maak 'n baie diep sny aan die kant van elke stuk karbonaat. Dit moet soos 'n sak lyk. Die vulsel sal in hierdie sak pas. Klits die vleis liggies, dan peper, sout en geur na smaak.
- Daarna moet u die vulsel voorberei. Vars sampioene, soos sjampanje of porcini, was, kook en kap baie fyn. Die sampioene moet soos maalvleis lyk.
- Kap die geskilde ui in stukke. Braai dit vir enkele minute in sonneblomolie. Die ui moet sag en pragtig goudkleurig word. Voeg gekapte sampioene by die ui en braai dit saam. Sit die sampioene en uie om af te koel.
- Op die oomblik moet u die kaas op 'n klein rasper vryf. Voeg gerasperde kaas by die afgekoelde uie en sampioene, meng. Die vulsel vir die sakke is gereed.
- Dan moet u die sakke vul met vulsel. Steek dit met sosatiestokkies om te verhoed dat die sak oopgaan.
- In 'n braaipan wat met olie bedek is, moet u die sakke braai terwyl u staan, en dan aan albei kante. Die koeverte moet goudbruin wees.
- Sit die koeverte dan op 'n bakplaat en gooi 'n teelepel olyfolie oor elkeen. Plaas die bakplaat in die oond, tot 180 grade. Bring die koeverte gereed, dit duur ongeveer 15-20 minute.
