'N Baie geslaagde kaaskoek: baie sag, die smaak van die room pas goed by die intense amandelgeur van die kors en die koffie-noot. Perskes voeg sappigheid, sagtheid en varsheid by. 'N Ideale bederf vir 'n koppie koffie of tee.
Dit is nodig
- - 1300 g ryp perskes;
- - 500 g vetvrye maaskaas;
- - 200 g amarettini (Italiaanse amandelbeskuitjies);
- - 200 g roomkaas;
- - 150 g suurroom en witsjokolade;
- - 100 g versiersuiker;
- - 80 g botter;
- - 20 g gelatien;
- - 1 pak vanieljesuiker;
- - 1 teelepel kitskoffie.
Instruksies
Stap 1
Maal die koekies in 'n blender. Smelt die botter en meng dit met koekiekrummels en kitskoffie. Smeer die resulterende massa oor die bodem van die gesplete vorm, bak dit 10 minute in die oond. Die temperatuur in die oond is 180 grade.
Stap 2
Gooi kookwater oor die perskes. Laat 'n paar om die afgewerkte kaaskoek te versier. Skil die perskes, verwyder die pitte. Kap die sjokolade fyn met 'n mes en smelt in 'n waterbad. Roer suurroom by die sjokolade.
Stap 3
Meng roomkaas apart met maaskaas met lae vet, poeiersuiker en vanieljesuiker. Voeg sjokolademassa by sonder om op te hou roer.
Stap 4
Week gelatien vir 5 minute in koue water. Smeer die perskehelftes oor die bodem van die springvormpan. Druk die geswelde gelatien uit, smelt dit in 'n waterbad. Voeg daarna 2 eetlepels wrongelroom by die gelatien, roer tot glad en meng dit dan in die res van die room. As die room begin gel, maak dit glad oor die perskeskors.
Stap 5
Bedek met kleefplastiek, verkoel vir 'n paar uur. Sny intussen die perskes wat vir garnering opsy gesit is, in wiggies en garneer die voltooide kaaskoek. U kan gerasperde sjokolade en amarettini-koekies ook bo-oor strooi.
Stap 6
Bedien verkoelde, klaargemaakte sjokoladeperskaaskaaskoek. In plaas van vars perskes, kan u ook 'n nagereg met ander vrugte maak.
