Perske-kaaskoek is 'n somer-opsie vir 'n ligte nagereg. Die fyn romerige smaak van maaskaas en geklopte room word harmonieus gekombineer met die helder smaak van perskes, so 'n nagereg is ideaal vir 'n somerpartytjie of piekniek.
Bereiding van voedsel
Om 'n perske-kaaskoek te maak, benodig u:
- 400 g maaskaas;
- 200 g Jubilee-koekies;
- 100 g botter;
- 20 ml room 30%;
- 100 g korrelsuiker;
- 30 g gelatien;
- 2 blikkies perskes in blik;
- 10 g vanillien.
Kook perske kaaskoek
Om kaaskoek met perskes voor te berei, neem 15 gram gelatien en verdun in die hoeveelheid water wat op die verpakking aangedui word, laat die gelatien 30 minute swel. Giet die stroop uit een pot perskes in 'n klein houertjie, week die oorblywende gelatien in hierdie stroop.
Maal die koekies met 'n blender of deegroller in krummels, meng die krummels met sagte botter. Sit die massa op die onderkant van die gesplete vorm, versprei dit en druk dit vas.
Plaas die perske-kaaskoekbasis in die yskas. Roer die gelatien wat in water geweek is, en plaas dit op lae hitte. Moenie kook nie, roer totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Koel dan 'n bietjie af: die gelatien moet warm wees, nie warm nie.
Klits die room met korrelsuiker en vanielje, voeg maaskaas by die lugmassa en roer tot glad. Roer dan gelatien by die wrongelroom in. Giet die wrongelmassa op die onderkant van die kaaskoek, sit die vorm vir 1, 5 uur in die yskas.
Verhit op hierdie stadium gelatien wat in stroop geweek is oor lae hitte, koel. Sny die perskes in skywe of blokkies, plaas dit op die bevrore kaaskoek en bedek dit met gelatien. Verkoel 2-3 uur in die yskas.
Die perske-kaaskoek is gereed!
