Gedroogde appelkose is 'n baie gesonde produk wat ideaal is vir ontbyt. Natuurlik is gedroogde appelkose 'n smaaklike produk in hul suiwer vorm, maar in die soufflé kry hulle 'n helderder smaak. Groen tee is 'n ideale drankie vir soufflé met gedroogde appelkose.
Bestanddele:
- Gedroogde appelkose - 250 g;
- Botter - 50 g;
- Amandels - 20 nukleoli;
- Eierwitte - 5 stuks;
- Suiker - 50 g.
Voorbereiding:
- Om 'n nageregsofflé met gedroogde appelkose voor te berei, moet u die oond voorverhit tot ongeveer 170 grade. Smeer 'n spesiale soufflé-bak met 'n bietjie olie.
- Sny gedroogde appelkose in baie klein stukkies. Sny die amandelpitte in groot stukke.
- Klits die eierwitte met 'n klitser of blender tot elastiese punte vorm. Sit suiker daarin en hou aan met matige spoed. Die mengsel moet blink en ferm wees.
- Voeg stukkies gekapte gedroogde appelkose en gekapte amandelpitte by die mengsel. Die massa wat gevorm word, moet gemeng word en oorgedra word na 'n gesmeerde skottel om soufflé te bak.
- Bak die soufflé ongeveer 'n halfuur op die middelste rak van die oond. Gedurende die eerste helfte van die tyd wat u moet bak, mag u die oond in geen geval oopmaak as die soufflé nie rys of selfs afval nie, wat die hele gereg vernietig.
- Sit die soufflé dadelik voor terwyl dit donsig is. Van bo af kan jy die nagereg versier met fyngekapte neute. Sit soufflé met gedroogde appelkose beter voor saam met koue geklopte room of vanielje, sjokolade-roomys.
Hierdie soufflé het baie variasies. Gedroogde appelkose kan byvoorbeeld met pruimedante of dadels vervang word, maar daar moet kuipe verwyder word. U kan 'n soufflé maak met 'n mengsel van gedroogde vrugte. Byvoorbeeld droë appelkose, rosyne en pruimedante. U kan die soufflé ook porsie maak, hiervoor moet u die deeg in aparte lang vorms ontbind.
