As u 'n ongewone gereg op die tafel wil bedien, dan sal hierdie variasie van krapslaai u beslis help. Hierdie resep bevat heeltemal nie-standaard produkte.
Bestanddele:
- Krapvleis of -stokkies - 250 g;
- Hoendereiers - 3 stuks;
- Aartappels - 3 knolle;
- Wortels - 2 stuks;
- Vars tamatie - 1 st;
- Blomkool - 200 g;
- Slaai blare - 8-9 stuks;
- Olywe - 15 stuks;
- Suurlemoen - 1 st;
- Bone - 150 g;
- Provençaalse mayonnaise - 5 eetlepels;
- Sout (na smaak).
Voorbereiding:
- Was die krapvleis deeglik, sit dit op die bodem van die pan, voeg water, sout en kook by.
- Haal die krapvleis uit die water nadat u dit gekook het, koel af en kap dit in skywe.
- Laat die bone in koel water week. Week vir ongeveer 90 minute en kook dan tot gaar.
- Was die aartappelknolle goed en kook dan met die vel in effens soutwater. Laat dit na afloop afkoel en verkrummel dit dan in klein blokkies.
- Was hoendereiers goed, sit in 'n kastrol met water, kook hard (10 minute), koel af, skil af, vryf in krummels met u hande.
- Sorteer die blomkool indien nodig, laat dit in koue water vir 20-25 minute, sit dan sout in 'n kastrol en kook vir 20-25 minute.
- Was tamaties, groenslaai, suurlemoen, appel in louwarm water. Krummel alles, sny tamaties, suurlemoen in afdelings in stukke, skil die appel van die skil en kern, en gaan dan deur 'n growwe rasper.
- Kook, skil en rasper die wortels grof. Meng appels en wortels.
- Meng alle voorbereide bestanddele in een gereg, geur met mayonnaise.
- Plaas suurlemoen, olywe en gekookte eierafdelings in slaaibakke voor opdiening.
