Blomkool is 'n gereelde gas op ons tafel. En dit is nie verbasend nie: smaaklike en sappige koolbloeiwyses pas goed by die smaak van ander groente - eiervrugte, tamaties, courgette, paprika, broccoli.
'N Uitstekende voedselsop kan van blomkool gemaak word, en dit kan ook by hoofgeregte (bredies, kasserolle, slaaie) gevoeg word. Blomkool pas goed by vleis en kaas. Maar nie almal weet hoe om blomkool reg te kook nie. As u blomkool aan die brand steek, sal die delikate smaak daarvan hopeloos bederf word. Daarom word kook of bak beskou as die ideale manier om blomkool gaar te maak. U kan 'n wonderlike, baie bevredigende gereg van blomkool en vleis maak. U kan dit selfs aan die feestafel bedien.
Ons benodig: een groot blomkool, drie eetlepels suurroom, 70 gram harde kaas, 'n halwe kilo maalvleis (die beste van alles vark en beesvleis), een eier, een ui, gemaalde paprika, een knoffelhuisie, sout en peper na smaak, en groente of botter om die vorm in te smeer.
- Eerstens moet u die blomkool in soutwater was en kook - gewoonlik is dit genoeg om die bloeiwyses sewe minute in kookwater te kook. As u langer kook, kan kool te sag en gekook word.
- Haal die koolkop uit die water, koel dit af, sny afsonderlike kootjies versigtig daaruit (probeer om die kootjies so na as moontlik aan die stomp af te sny).
- Berei daarna die maalvleis voor: ui en knoffel moet geskil en fyngekap, gebraai word en met maalvleis, eier, sout gekombineer word.
- Voeg paprika, gemaalde peper en sout by die afgewerkte maalvleis na smaak.
- Meng die maalvleis deeglik, klits dit indien nodig verskeie kere in 'n bak en vorm 'n bal daaruit.
- Smeer 'n bakplaat met botter of olie en plaas die maalvleisbal daarin.
- Plaas die individuele blomkool saggies in die oppervlak van die maalvleis - sodat die gereg van die kant af na 'n nabootsing van 'n hele kopkool lyk. Onthou: hoe kleiner die kool, hoe beter hou hulle die dikte van die maalvleis. Baie groot bloeiwyses kan die beste in die lengte gesny word.
- Bestryk die kool met ligte sout suurroom bo-oor en strooi gedroogde paprika oor.
- Stuur die skottel veertig en vyftig minute na die oond wat voorverhit is tot 180 grade.
- Strooi die kool 'n paar minute voor gaarmaak bo-oor gerasperde kaas en plaas die skottel terug in die oond - in die oorblywende tyd sal die kaas smelt en 'n smaaklike kors op die oppervlak van die kool vorm.
- Haal die voltooide skottel uit die oond en laat dit ongeveer tien minute staan, as dit vloeistof vorm, dreineer dit en sny die skottel in porsies.
- As u besluit om blomkool in die oond te kook, kan u dit later koud en warm voorsit. Oondgebakte blomkool pas goed by kaas- of roomsous.
