Die appel- en amandelblasies is baie maklik om te maak. Dit kan bedien word met liggies geklopte room, roomys of soetroom.
Bestanddele vir die vulsel:
- Klein appels (rooi) - 4 stuks;
- Marsepein - 100 g;
- Brandewyn - 4 eetlepels.;
- Amandels - 50 g;
- Eier - 1 st.
Bestanddele vir die deeg:
- Poeier suiker - 40 g;
- Meel - 250 g;
- Botter - 150 g;
- Eier - 1 st.
Voorbereiding:
- Om heerlike appel- en amandelblasies te bak, moet u eers die deeg voorberei. Om dit te doen, moet u al die bestanddele wat daarop voorberei is deeglik meng: meel, botter, poeiersuiker en 'n klein eier. Knie die deeg met vinnige bewegings. Die gevolglike massa moet vir 1 uur in die yskas verwyder word.
- Nou moet u die appels voorberei. Skil en kern dit, steek dit met skemerkelkies. Hou die stokkie vas, smeer 'n laag brandewyn op die appels en rol dit dan in baie fyn amandels.
- Dan moet u die voltooide marsepein rasper en die res van die brandewyn byvoeg, alles deeglik meng.
- Plaas smeerpapier op 'n bakplaat. Bring die oond tot 200 grade. Rol die afgekoelde deeg in 'n vierkant van ongeveer 35 by 35 sentimeter groot. Verdeel die resulterende vierkant in vier dele. Sit 'n appel in die middel van elke vierkant. Plaas die marsepeinmengsel op die deeg. Klits die eier en borsel die rande van die vierkant daarmee. Bevestig die rande van die poffertjies in die vorm van koeverte. Sit dit op 'n uitgevoerde bakplaat, smeer met geklitste eier bo-oor. Besprinkel die poffertjies met gekapte amandels.
- Bak die poffertjies 20 minute in die oond. Bereidheid om met 'n vurk te toets. As die appels sag word, is die pasteie gereed. Sit die koevertjies gevul met appel en amandels warm voor.
