'N Rol met seekosvulsel is 'n uitstekende voorgereg wat u sal verruil met sy uitstekende smaak. Hierdie gereg is nie moeilik om voor te berei nie, maar ook vinnig. Hierdie rol kan saam met droë witwyn en bier bedien word.
Deegbestanddele:
- Room - 100 g;
- Water - 150 g;
- Botter - 50 g;
- Eiers - 3 stukke;
- Meel - 90 g.
Vulselbestanddele:
- Garnale - 250 g;
- Krapstokkies - 200 g;
- Mossels in pekelwater - 200 g;
- Swaar room - 300 g;
- Dille - 2 trosse;
- Sout;
- Gerasperde peperwortel - 3 eetlepels.
Voorbereiding:
- Die eerste ding wat u moet begin om 'n rol voor te berei, is om die oond voor te berei; u moet dit tot ongeveer 200 grade verhit. Neem 'n roerbraaibak van ongeveer 30 by 40 sentimeter groot. Voer dit uit met vetvaste papier.
- Meng room met botter en gooi water in, bring hierdie mengsel tot kookpunt. Strooi dan meel by die mengsel en roer dit kragtig. Kook die mengsel totdat dit van die onderkant van die pan begin wegbeweeg. Verkoel die gevormde mengsel en voeg al 3 eiers een vir een daarby en klits goed na elke eier.
- Daarna moet jy die voorbereide mengsel vir die rol op 'n oondbak gooi en in die oond sit. Die geskatte kooktyd is 20 minute. Nadat die deeg vir die rol gebak is, haal dit uit en sit dit op vetvrye papier, koel af.
- Dan moet u die seekos voorberei. Kook die garnale in effens soutwater met 'n skyfie suurlemoen en swartpeperkorrels.
- Krapstokkies (jy kan vleis neem) moet ontdooi en baie fyn gekap word, hoe kleiner hoe beter. Haal die mossels van die pekelwater af en droog met 'n servet.
- Klits daarna die room wat vir die vuller voorberei is, en voeg die goed gekapte dille en dan die gerasperde peperwortel by. Geur die mengsel met sout en peper.
- Smeer 'n mengsel van room, dille en peperwortel op die gebakte deeg, smeer die seekos bo-oor. Rol in 'n rol en laat die struktuur 'n paar uur in die yskas afkoel.
- Plaas die rol op 'n opdienbord en kap.
