Baie huisvroue kook graag bokwiet vanweë sy unieke smaak en baie nuttige eienskappe. Maar dit is nie net goed as bykos en pap nie. Dit maak ook heerlike en voedsame eerste maaltye. Bokwiet pas byvoorbeeld goed by frikkadelle. Sulke bokwietesop word selfs in kleuterskole bedien, so kinders sal die kos sekerlik waardeer.
Dit is nodig
- - maalvleis (vark en beesvleis) - 300 g;
- - ongemaalde bokwiet - 4 eetlepels. l. met 'n skyfie;
- - uie - 2 stuks.;
- - klein wortel - 1 st.;
- - aartappels - 3 stuks.;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - lourierblaar - 2 stuks.;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil aartappels, uie en wortels en spoel af onder lopende water. Sny die aartappels in repies, rasper die wortels en kap die ui fyn met 'n mes. Sorteer die bokwiet en spoel af.
Stap 2
Sit die maalvleis en die beesvleis in 'n bak, voeg die helfte van die gekapte ui, swartpeper en sout na smaak by. Meng alles saam en klits goed. Vorm 'n klein frikkadel met 'n deursnee van 2-3 cm uit die massa wat daaruit voortkom.
Stap 3
Vul 'n kastrol met 2 liter koue water en laat dit kook. Plaas dan die frikkadelle daarin, laat weer kook en kook vir 15 minute op matige temperatuur.
Stap 4
Terwyl die frikkadelle kook, neem 'n pan, verhit dit en gooi 'n bietjie groente-olie in. Voeg die oorskiet-ui by en soteer tot deurskynend. Voeg wortels daarby en braai alles saam vir ongeveer 5 minute.
Stap 5
Plaas aartappels, bokwiet en uie-wortelbraai in 'n kastrol saam met die frikkadelle, nadat dit 15 minute verby is. Laat weer kook en kook die frikkadel en bokwiet sop nog 20 minute. Voeg sout, swartpeper na smaak en lourierblaar 5 minute voor die einde van die tyd by.
Stap 6
Haal die voltooide sop van die stoof af en laat dit vir 5-10 minute brou. Giet dit dan in porsies en sit voor met gekapte kruie, groenteslaai of piekels.
