Feeskoeke word bedek met suiker mastiek. U moet nie 'n laag van net een laag mastiek maak nie, want dit trek vloeistof uit die deeg in en sal beslis breek. Bedek die koek dus met 'n laag marsepein voordat u die mastiek aanwend. Dit rol uit soos deeg, maar in plaas van meel word poeier suiker gebruik om die oppervlak af te stof.
Dit is nodig
-
- Poeiersuiker - 1 kg
- Mieliestysel - 100 g
- Gelatien - 12 g
- Warm water - 60 ml
- Sap van 'n halwe suurlemoen
Instruksies
Stap 1
Neem die stysel en sif dit saam met die poeiersuiker.
Stap 2
Giet gelatien met water en verhit dit na 15 minute in 'n waterbad. Voeg suurlemoensap by.
Stap 3
Giet die mengsel in die versiersuiker en stysel, voeg een proteïen by.
Meng met 'n menger tot glad.
Stap 4
Draai die massa suikermastiek in folie toe en laat dit 1 uur in die yskas staan.
Stap 5
Skei 'n stuk van die grootte van 'n groot appel uit 'n stuk gereedgemaakte mastiek en rol dit in 'n laag van 5 mm dik. Wikkel dit met 'n vinnige beweging op die deegrol en dra dit oor na die koek, draai die deegrol af.
Vryf die mastiek saggies en vinnig oor die oppervlak van die koek. Sny die oorskot af en laat 1 cm van die rand af.
Stap 6
Knip die versierings volgens u smaak uit die oorblywende mastiek en heg dit met versiersel aan, asof u papierversierings met gom moes heg. Hoe dunner u die juwele maak, hoe beter sal dit hou.
