Die versiering van 'n koek wat tuis gebak word, is 'n kreatiewe en uitdagende proses. Fiksie en verbeelding maak 'n kulinêre meesterstuk uit 'n gewone gereg. Maar wat om te doen as jy moeg is om te versier met room, vrugte en bessies op die koek, is te alledaags, en jy wil jou gesin verras? Bedek die koek met mastiek - 'n ongewone voorkoms en aangename smaak laat u geliefdes nie onverskillig agter nie.
Dit is nodig
-
- Vir sjokolade mastiek en Marshmello soufflé:
- 90 g soufflé;
- 100 g donker sjokolade;
- 2 eetlepels room;
- 1 eetlepel botter
- 200 g versiersuiker.
- Vir gelatienagtige pasta:
- 10 g gelatien;
- 50 g water;
- 375 g versiersuiker;
- 125 g stysel;
- 'n paar druppels suurlemoensap.
- Vir botterroom met proteïene:
- 4 eierwitte;
- 250 g korrelsuiker;
- 300 g botter.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n mastiek met sjokolade en Marshmello soufflé. Smelt 100 g donker sjokolade in 'n waterbad. Voeg 90 g soufflé daarby. Verhit die mengsel, roer af en toe tot die soufflé begin smelt. Voeg 2 eetlepels room en 1 eetlepel botter by. Roer alles totdat 'n homogene massa verkry is, haal die skottelgoed uit die waterbad en koel die inhoud daarvan effens af. Voeg 200 g gesifte poeiersuiker by, giet 1 eetlepel elk in en roer goed. Die resultaat is 'n elastiese deeg, soortgelyk aan plastiek. Dit moet nie aan u hande vassit nie.
Stap 2
Bereiding van gelatienagtige mastiek is moontlik. Week 10 g gelatien vir 20-30 minute in 50 g koue water. Plaas die skottelgoed dan met gelatien in 'n waterbad en roer tot dit heeltemal opgelos is.
Meng 125 g stysel met 375 g versiersuiker. Sif die resulterende mengsel. Voeg die stysel en poeiersuiker geleidelik by die gelatien. Giet 'n paar druppels suurlemoensap in en knie tot glad.
Stap 3
Rol die mastiek wat volgens enige van die resepte voorberei is, in 'n laag van 5 mm dik. Besprinkel die tafel met poeiersuiker of stysel. Die deursnee van die laag moet gelyk wees aan die deursnee van die koek + 2 van sy hoogte. As u van plan is om die rande van die mastiek onder die onderste koek te vou, voeg nog 4 cm by.
Stap 4
Plaas die mastiek versigtig en vinnig op die koek. Bedek dit en met u hande besprinkel met stysel of poeiersuiker, maak die bokant van die koek saggies glad en verwyder alle plooie en plooie.
Stap 5
Maak die sykante van die koek glad van bo tot onder. Rig die teenoorgestelde kante terselfdertyd uit om rimpels te voorkom. Sny die mastiek saggies heel onder aan die koek of vou dit onder die kors.
Stap 6
Versier die koek wat daaruit gekom het met beeldjies van mastiek en marsepein en sit voor.
