Aspersies is 'n struik uit die aspersiefamilie. Die lote van aspersies word nie net in die kulinêre bedryf gebruik nie, maar ook as 'n voorkomende middel in hul rou vorm. Dit is beide 'n element van gastronomie en 'n medisinale plant. Aspersies is 'n paar duisend jaar gelede in antieke Egipte begin gebruik.
Die samestelling en voordele van aspersies
Aspersies bevat baie nuttige stowwe: karoteen, kalium, proteïene, kumariene, koolhidrate, organiese sure. En hoewel aspersies nie baie kalorieë bevat nie, versadig dit die liggaam met alles wat hy benodig, wat krag gee.
Dit reinig ook die liggaam van gifstowwe, het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel. Kumariene is stowwe wat baie nuttig is vir die hart, dit voorkom die vorming van bloedklonte in bloedvate en beheer bloedstolling.
Maar vir mense met diabetes is die verbruik van aspersies teenaangedui. As iemand maagprobleme het, moet aspersies met omsigtigheid geëet word.
Gebruike van aspersies
Die lote van die wortelstokke van hierdie plant word meestal in die kookkuns gebruik wat in die lente rondom die aspersies verskyn. Dit is verkieslik om jong lote te gebruik, aangesien dit binne 'n paar dae growwer word en nie meer geskik is vir verbruik nie.
Aspersies kan gekook, gestoof, gevries en gebak word. Dit word by groenteslaai gevoeg, vleisgeregte en sop word daarmee voorberei. Aspersies is ook 'n goeie volwaardige bykos.
