'N Baie pittige eiervrugbredie pas goed by gekookte rys en papkop. Hierdie bredie kan bedien word as bygereg vir vleis of vis, of as 'n onafhanklike gereg. U kan spaghetti baie lekker kook en saam met sulke eiervrugte voorsit.
Dit is nodig
- - 50 g botter;
- - 5 stukke. eiervrug;
- - 4 dinge. rooi tamaties;
- - 1 PC. uie;
- - 2 stuks. 'n knoffelhuisie;
- - 100 g groen krullerige pietersielie;
- - 50 g olyfolie;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem vyf vars mediumgrootte eiervrugte, spoel dit goed af in warm lopende water. Sny die boonste rand met die steel versigtig af. Steek elke eiervrug minstens tien keer op verskillende plekke met 'n skerp vurk. As dit nie vasgepen is nie, kan die eiervrugte in die oond ontplof, of die vel kan hewig opswel. Sit bakpapier op 'n bakplaat, eiervrugte daarop en bak 'n halfuur op medium temperatuur in die oond.
Stap 2
Was die ui en knoffel in koue water, skil. Sny die ui in kwarte en sny die knoffel in helftes. Was die tamaties en rasper dit op 'n growwe rasper, gooi die velle weg. Spoel die setperke uit, droog en kap fyn.
Stap 3
Smelt botter in 'n braaipan, voeg olyfolie, ui en knoffel by en braai. Voeg tamaties en kruie by, laat dit vyftien minute prut. Verwyder die eiervrugte, sny dit in groot stukke en voeg dit in die pan, laat dit nog vyftien minute prut.
