Wat is die gesondste groente? Dit sal baie moeilik wees om 'n antwoord op hierdie vraag te kry. Want in die natuur is daar nie so 'n groente wat die nuttigste genoem kan word nie.
Maar u kan 'n ander vraag vra: watter groente bevat die meeste voedingstowwe? Hierdie kwessie verg noukeurige ontleding van menslike biochemie, wat ook nie 'n maklike taak is nie. Die menslike liggaam is immers nie volledig bestudeer nie.
Alle groente kan in toepaslike kategorieë van nut verdeel word, ongeag hul natuurlike komponent.
Die eerste kategorie sluit seisoenale groente in. Almal weet dat die gesondste groente ryp groente is. Hoe vinniger die groente ryp word, hoe gesonder is dit. Ingevoerde seisoenale groente kan ook nie uitgesluit word nie, alhoewel dit chemikalieë bevat. Alhoewel in die winterseisoen ingevoerde groente nie veel verskil van die plaaslike groente nie. Met langtermynopberging verloor plaaslike groente nie net al hul nuttige eienskappe nie, maar verswak dit ook.
Die tweede kategorie sluit gekookte groente in. Daar is 'n wanopvatting dat die kook van groente 'n groot hoeveelheid vitamiene verloor, terwyl die minerale samestelling daarvan nie verander nie. Eintlik vernietig kook beide vitamiene en minerale. Met die regte voorbereiding kan u 'n sekere hoeveelheid biologies-aktiewe elemente bespaar, maar dit sal nie die menslike voordeel kan bied nie.
Die derde groep bevat die smaakvoorkeure van groente. As daar geen stowwe in die liggaam bestaan nie, is dit die begeerte om die een of ander produk te eet. Daarom kan die nuttigste vrugte genoem word waarvoor daar 'n drang is. Ystertekort laat u 'n appel, pruim of granaat eet; met 'n gebrek aan jodium, wil u seekos, aspersies hê. Die laaste punt bevat groente wat chlorofil bevat, 'n pigment wat deur die plant geproduseer word wanneer dit energie van die son opneem. Met ander woorde, dit is 'n stuk son in 'n plant. 'N Groot hoeveelheid chlorofil kom voor in groen groente: pietersielie, uie, dille en ander.
Hierdie vier kriteria toon die voedingswaarde van elke groente. Die gevolgtrekking is as volg: groente is geskenke van die natuur, wat 'n groot hoeveelheid makrovoedingstowwe, vitamiene en aminosure bevat. Elke groente is op verskillende maniere gesond. Dit is belangrik om na u liggaam te luister, wat u presies sal vertel watter groente op die oomblik die beste daarvoor sal wees.
