Tert met klappervlokkies blyk baie pittig en lekker te wees. Die resep is nie ingewikkeld nie, en die gereg kan vir elke geleentheid voorberei word.
Dit is nodig
- - vars klappervlokkies 750 g;
- - klappermelk 600 ml;
- - hoender eier 4 stuks.;
- - suiker 450 g;
- - rysmeel 300 g;
- - koringmeel 200 g;
- - kardemom 0,5 teelepel;
- - bakpoeier 2 teelepels;
- - gemaalde kaneel 0,5 teelepel;
- - gemaalde naeltjies 0,5 teelepel;
- - gerasperde cashewnote 120 g;
- - gebak klappervlokkies 100 g;
- - gemmerkonfyt 150 g.
Instruksies
Stap 1
Giet vars klappervlokkies met klappermelk en klop met 'n menger op hoë spoed. Die skaafsels moet verpletter word.
Stap 2
Skei die blankes van die geel. Meng die geel met gekookte vars klappervlokkies en die helfte van die suiker. Klits die lugroom met 'n menger.
Stap 3
Sif rys en koringmeel met bakpoeier. Meng die gesifte meel met kardemom, kaneel, naeltjies en kasjoeneute en voeg dit saggies by die room wat daaruit ontstaan.
Stap 4
Klits die wit met die oorblywende suiker in 'n dik skuim. Meng dit dan baie versigtig in die klappermassa.
Stap 5
Smeer 'n bakplaat met botter en giet die klappermassa daarin. Bak vir 1,5 uur op 180 grade. Verkoel die pastei, verhit dan die gemmerkonfyt, giet dit oor die oppervlak van die pastei. Strooi klapper bo-oor.
